Farro con formaggio ed erbe aromatiche al forno

Voti: 1

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 701, grasso totale 33 G., grassi saturi 15 G., proteine 32 G., carboidrati 74 G., fibra 12 G., colesterolo 68 mg, sodio 1082 mg, zucchero 10 G.

Questo piatto, simile ai maccheroni al formaggio, utilizza il farro al posto della pasta tradizionale. Abbinato a due formaggi filanti – il cheddar dal sapore deciso e la mozzarella morbida – risulta ricco e delizioso. Giada de Laurentiis consiglia di verificare la cottura del farro nello stesso modo in cui si farebbe con la pasta: i chicchi devono essere al dente. Una volta cotti i chicchi, non resta che mescolare tutti gli ingredienti e infornare leggermente. Per un piatto deliziosamente croccante, cospargetelo con cubetti di pane prima di infornarlo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Farro

450 g di farro
8 cucchiai di acqua
2 cucchiai di sale grosso

Riempimento

2 tazze (220 g) di cheddar extra stagionato grattugiato
2 cucchiai (220 gr.) di mozzarella grattugiata
1 tazza di latte intero
3 cucchiai di erbe provenzali
1 cucchiaio di sale grosso
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

Guarnizione

4 fette di pane multicereali o integrale (preferibilmente del giorno prima) spesse 1 cm, tagliate a pezzetti di 1 cm.
Olio d'oliva per condire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: chicchi di farro, formaggio cheddar, latte, erbe provenzali

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia al centro del forno. Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F). Imburra una pirofila di vetro da 22x32 cm, alta circa 5 cm. Metti da parte.
Farro:

In una pentola capiente, coprite il farro con acqua, aggiungete il sale e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire finché il farro non sarà tenero, per circa 25-30 minuti. Scolatelo in un colino.

Riempimento:

In una ciotola capiente, unire i formaggi, il latte, le erbe provenzali, il sale e il pepe. Aggiungere il farro e mescolare. Versare il tutto nella teglia preparata.
Guarnizione:

Adagiate le fette di pane sopra il composto di farro e irrorate generosamente con olio d'oliva.
Cuocete in forno per 15 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Lasciate raffreddare per 5 minuti e servite.