Panino vietnamita con carne macinata e verdure sottaceto

Voti: 3

Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 6 panini

Panino vietnamita con carne macinata e verdure sottaceto: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Panini

900 g di carne di maiale macinata
2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla grande, tagliata a cubetti di 0,5 cm (circa 2 tazze)
1 cucchiaio colmo di zenzero pelato e grattugiato finemente
8 spicchi d'aglio schiacciati
2/3 di tazza di brodo di pollo
1/2 tazza di salsa di pesce
1/2 tazza di salsa Hoisin
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
6 panini per sandwich (lunghi 20 cm)
2 peperoncini jalapeño, tagliati a metà e affettati finemente
1 tazza di foglie di coriandolo fresco
1/2 tazza di arachidi salate tostate e tritate

Verdure sottaceto

2 cucchiai di aceto da tavola
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di sale grosso
2 tazze di daikon, tagliato a fettine sottili (tagliato a strisce o con un pelapatate)
1 tazza di carote tagliate a fettine sottili
1/2 cetriolo inglese, parzialmente sbucciato e tagliato a strisce (un po' di buccia dovrebbe rimanere) e dimezzato in rondelle

Maionese piccante

1 tazza di maionese
1-2 cucchiai di salsa Sriracha
1/2 cucchiaino di olio di semi di sesamo tostati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di maiale macinata, panini per sandwich, Pepe jalapeno, mandorle, aglio, radice di zenzero, cetrioli, carota, ravanello daikon, maionese, Salsa Sriracha, salsa di pesce, salsa hoisin, coriandolo, Arachidi, sesamo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per le verdure sottaceto: In un pentolino, scaldate l'aceto, lo zucchero e il sale finché quest'ultimo non si sarà sciolto. Versate la miscela di aceto calda sul daikon, le carote e i cetrioli. Lasciate marinare per almeno un'ora.
Per la maionese piccante: Mescola la maionese, la salsa Sriracha e l'olio di sesamo. Regola il livello di piccantezza aggiungendo altra salsa Sriracha o maionese.

Per la carne di maiale: Scaldate l'olio di colza in una padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si sarà leggermente ammorbidita, per 4-6 minuti. Aggiungete lo zenzero e l'aglio e cuocete per altri 2 minuti. Versate mezza tazza della marinata delle verdure sottaceto e fate ridurre della metà, per 1-2 minuti.

Aggiungete il brodo di pollo, la salsa di pesce, la salsa hoisin e il pepe nero e mescolate. Fate ridurre leggermente a fuoco basso fino a quando la salsa non si addensa, per 10-15 minuti. Aggiungete la carne di maiale macinata, sminuzzandola con il dorso di un cucchiaio di legno o una spatola, e fate sobbollire fino a quando la carne non sarà cotta, per 6-8 minuti.

Per assemblare il panino: Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci i panini per 5 minuti, finché la crosta non sarà croccante e la mollica morbida. Taglia i panini a metà nel senso della lunghezza, lasciando un lato intatto.

Spalma la maionese piccante sulla parte inferiore del panino, aggiungi la carne di maiale, poi le verdure sottaceto, i peperoncini jalapeño freschi, le foglie di coriandolo e una spolverata di arachidi tritate. Tieni il panino con entrambe le mani, apri completamente la bocca e chiudi gli occhi. Goditi questo biglietto di prima classe per Saigon.