Pho Bo vietnamita (zuppa di noodle con carne di manzo)
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 334, grasso totale 4 G., grassi saturi G., proteine 22 G., carboidrati 51 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 334, grasso totale 4 G., grassi saturi G., proteine 22 G., carboidrati 51 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Pho Bo vietnamita (zuppa di noodle con carne di manzo) - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225 g di spaghetti di riso
- 340 g di filetto di manzo magro (privo di grasso)
- Sale e pepe nero macinato
- 1 cipolla grande, tagliata a metà
- 1 pezzo di zenzero pelato (lungo 10 cm), tagliato a metà
- 3 tazze di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
- 5 spicchi di anice stellato
- 1 stecca di cannella
- 4 gambi di cipollotti
- 2 peperoncini jalapeño, preferibilmente rossi o verdi
- 1/2 tazza di coriandolo fresco
- 2-4 cucchiai di salsa di pesce
- 1 tazza di germogli di soia freschi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti di riso, manzo, salsa di pesce, cipollotti, Pepe jalapeno, radice di zenzero, anice stellato, cannella, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
Nel frattempo, mettete una pentola capiente sul fuoco a fiamma alta. Bucherellate la carne con una forchetta per renderla più tenera, quindi conditela con sale e pepe.
Rosolate la carne fino a quando non sarà leggermente bruciacchiata ma ancora al sangue, 2-3 minuti per lato, quindi trasferitela su un piatto. Aggiungete la cipolla e lo zenzero e cuocete per circa 4 minuti. Aggiungete il brodo, 3 tazze d'acqua, l'anice stellato e la cannella.
Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 20 minuti. - Nel frattempo, affettate finemente il cipollotto, il peperoncino jalapeño (per un sapore meno piccante, eliminate i semi) e staccate il coriandolo. Affettate la carne finemente contro fibra. Scolate i noodles.
Aggiungete la salsa di pesce al brodo e fate sobbollire per 5 minuti. Eliminate lo zenzero, l'anice stellato e la stecca di cannella. Togliete la cipolla e tritatela. Dividete i noodles in 4 ciotole, versateci il brodo e guarnite con la carne di manzo, i cipollotti, il coriandolo, i germogli di soia, il jalapeño e la cipolla.
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