Il laab è un piatto thailandese a base di carne macinata di tacchino.
Voti: 11
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il "Laab" è un piatto thailandese a base di carne macinata di tacchino (Larb) - ecco una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Laboratorio:
- 700 g di carne macinata di tacchino (preferibilmente carne scura)
- 3 cucchiai di olio vegetale o di colza
- 1/2 cipolla rossa, tagliata a dadini
- 3 scalogni, tagliati a fettine sottili
- 1 pezzo (10 cm di lunghezza) di citronella, tritato finemente (circa 1/4 di tazza)
- 1 peperoncino tailandese (come il prik kee nu), privato del picciolo e tagliato a fettine sottili, oppure 1 peperoncino serrano
- 1/2 tazza di foglie di menta fresca tritate
- Sale e pepe nero macinato
- 1 cespo di lattuga (senza foglie)
- Opzione di invioriso bianco appiccicoso o cotto al vapore
Rifornimento:
- 1/3 di tazza di succo di lime fresco (ricavato da 5 lime)
- 3 cucchiai di succo di limone fresco (ricavato da 1 limone)
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di miele
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, lattuga a foglia, peperoncino serrano, cipolla rossa, citronella, succo di lime, succo di limone, salsa di pesce, riso, menta, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- RifornimentoIn una piccola ciotola, mescolate il succo di lime, il succo di limone, la salsa di pesce e il miele.
LaabScaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, lo scalogno, la citronella, il peperoncino e il sale a piacere. Cuocete fino a quando le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. - Aggiungete la carne macinata di tacchino e salate. Cuocete, mescolando frequentemente, finché la carne e le verdure non saranno cotte, circa 5 minuti. Aggiungete il condimento e cuocete per altri 2 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate la menta. Regolate di sale e pepe a piacere.
Disponete il composto di tacchino sulle foglie di lattuga su un piatto da portata. Servite con riso appiccicoso.
Categorie:
Ricette simili
