Preparato per hamburger di tacchino macinato Sloppy Joe

Voti: 6

Come preparare - Sloppy Joe - Preparato per hamburger di tacchino macinato

Tempo: 3 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Per preparare il mix di carne per hamburger Sloppy Joe fatto in casa da Tyler Florence, cuocere a fuoco lento tacchino macinato in una salsa a base di concentrato di pomodoro, zucchero di canna e senape gialla, poi racchiuso tra due metà di panino con cetriolini sottaceto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Joe sciatto

olio extravergine di oliva
1 cipolla grande, tagliata a dadini
700 g di carne macinata magra di tacchino
Sale grosso e pepe nero macinato fresco
2 cucchiai di ketchup
1/4 di tazza di senape gialla
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
12 piccoli panini rotondi

cetrioli sottaceto fatti in casa

5 cetrioli da sottaceto (lunghi circa 10 cm)
4 fette di rafano fresco, pelate e tagliate a fette di 1,5 cm
4 rametti di aneto profumato
1 tazza di aceto naturale al 5%
1 tazza di zucchero
3 cucchiai di acqua
4 spicchi d'aglio sbucciati
2 cucchiai di condimento per sottaceti
2 cucchiaini di curcuma
Sale grosso e pepe nero macinato fresco
Accessori aggiuntivi: 1 barattolo da 1 litro con tappo a vite, sterilizzato in acqua bollente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: mandorle, tacchino macinato, ketchup, senape, pepe di Cayenna macinato, zucchero di canna, crema di pomodoro, aceto di vino, panini per hamburger, cetrioli, rafano, aneto, aglio, condimento per sottaceti, curcuma

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio-alto e aggiungete 3 tazze di olio d'oliva (circa 40 ml). Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per 2-3 minuti finché non diventa traslucida. Aggiungete la carne macinata di tacchino, condite generosamente con sale e pepe e cuocete accuratamente, mescolando e sminuzzando i pezzi con un cucchiaio di legno, per 7-10 minuti. Aggiungete il ketchup, la senape, il pepe di Cayenna, lo zucchero di canna e il concentrato di pomodoro. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10-12 minuti. A fine cottura, aggiungete l'aceto di vino rosso e condite di nuovo prima di distribuire la carne macinata di tacchino sui panini al cetriolo.
cetrioli sottaceto fatti in casa

Lavate i cetrioli, tagliateli a fette spesse 0,5 cm e metteteli in barattoli sterilizzati ancora caldi con rafano e aneto.

Mettete una pentola capiente a fuoco medio e aggiungete l'aceto, lo zucchero, l'acqua, l'aglio e le spezie per sottaceti. Portate la marinata a ebollizione, versatela sui cetrioli e sul rafano e coprite. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi conservate in frigorifero. Potete usarli freddi, ma per un sapore migliore, lasciateli riposare una notte.

Categorie: