Panino Sloppy Joe in stile Bombay

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 4 panini

Lo Sloppy Joe, una rivisitazione indiana del popolare sandwich americano, è un panino con ragù di carne racchiuso tra due fette di pane, che gli conferisce un aspetto "disordinato". È preparato con carne macinata di tacchino. Cuocendolo a fuoco lento in una salsa con garam masala indiano, peperoncini piccanti, uvetta, verdure e un tocco di miele, il sugo acquisisce tutti i sapori di un piatto orientale. Servitelo quando desiderate rilassarvi in un'atmosfera informale in famiglia. Non vi resta che godervi questa fantastica combinazione di sapori salati, piccanti e dolci.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Panini

450 g di carne macinata di tacchino
3-4 cucchiai di olio vegetale
Una piccola manciata (circa 1/4 di tazza) di uvetta
Una piccola manciata (circa 1/4 di tazza) di pistacchi sgusciati
1 cucchiaino di cumino
1 cipolla bianca grande, tritata finemente
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 peperoncino serrano (non tagliarlo a meno che tu non voglia un ripieno piccante!)
0,5 cucchiaini di miele
1/4 di tazza di panna leggera
Una piccola manciata di coriandolo fresco (compresi i gambi teneri)
4 panini al sesamo

Salsa

2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio di zenzero sbucciato e tritato
2 spicchi d'aglio schiacciati
Mezzo peperoncino serrano, privato dei semi e tritato finemente
1 cucchiaino di garam masala
0,5 cucchiaini di paprika
1 lattina (425 g) di salsa di pomodoro

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, panini al sesamo, peperone dolce, pistacchi, uva passa, peperoncino serrano, garam masala, cumino, paprica, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la salsaIn una casseruola media, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete lo zenzero, l'aglio e il peperoncino e cuocete fino a quando lo zenzero e l'aglio non saranno leggermente dorati, circa 1 minuto. garam masala Aggiungete la paprika e cuocete per 30 secondi. Aggiungete la salsa di pomodoro e 240 ml di acqua, mescolate e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, per 15 minuti.
Nel frattempo, preparate i panini.Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'uvetta e i pistacchi e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché l'uvetta non si sarà gonfiata e i pistacchi non saranno leggermente tostati, circa 1 minuto. Togliete dalla padella.

Riportate la padella a fuoco medio e aggiungete i restanti 1-2 cucchiai di olio vegetale. Aggiungete i semi di cumino e fateli soffriggere per 10 secondi, poi aggiungete la cipolla e il peperone e fateli soffriggere finché non si saranno ammorbiditi e inizieranno appena a dorarsi, circa 5 minuti. Aggiungete il peperoncino e fatelo soffriggere per altri 2 minuti, aggiustando di sale a piacere. Aggiungete la carne macinata, rompendo eventuali pezzi grossi, e fatela rosolare finché non si sarà scurita, circa 5 minuti.
Aggiungete la salsa preparata al composto di carne. Mescolate e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la salsa non si addensa leggermente, per circa 10 minuti.
Togliete tutti i peperoncini (a meno che non abbiate intenzione di mangiarli, come mio padre!) e incorporate il miele, la panna, l'uvetta e i pistacchi. Assaggiate. Aggiungete il coriandolo poco prima di servire.
Tostate i panini e farciteli con il ragù. Mangiateli con le mani!