Saltato in padella alla thailandese con gamberi, pomodori e basilico.
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 226, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 18 G., carboidrati 13 G., fibra 2 G., colesterolo 143 mg, sodio 1336 mg, zucchero 7 G.
Calorie 226, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 18 G., carboidrati 13 G., fibra 2 G., colesterolo 143 mg, sodio 1336 mg, zucchero 7 G.
Con questo piatto di ispirazione thailandese, non è necessario rinunciare al gusto per ridurre le calorie. Questo soffritto di gamberi in salsa leggera contiene 400 calorie in meno rispetto a una porzione equivalente di classici scampi. Vale la pena provarlo se siete alla ricerca di nuove esperienze gustative senza compromettere la vostra linea.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di acqua
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
- 4 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
- 3 cucchiai di burro di arachidi
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco grattugiata e pelata
- 0,5 - 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- Mezza cipolla rossa media, tagliata a cubetti di 2,5 cm.
- 1 peperone giallo medio, privato dei semi e tagliato a cubetti di 2,5 cm.
- 1 peperoncino jalapeño, tagliato a fettine sottili
- 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 3/4 di tazza di foglie di basilico fresco spezzettate
- 1/4 di tazza di foglie di menta fresca spezzettate
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- Per servireriso al gelsomino bollito
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate la salsa di soia, l'acqua, la salsa di pesce e lo zucchero; mettete da parte. Scaldate l'olio in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, lo zenzero e il peperoncino in fiocchi e cuocete finché non saranno profumati, circa 30 secondi. Aggiungete i gamberi e cuocete, mescolando, finché non saranno rosa ma ancora traslucidi al centro, circa 2 minuti.
- Con una schiumarola, trasferite i gamberi in una ciotola media. Aggiungete la cipolla, il peperone e il peperoncino nella padella e cuocete, mescolando, finché le verdure non saranno dorate, circa 2 minuti. Rimettete i gamberi nella padella insieme alla salsa di soia. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando, finché la salsa non avrà ricoperto i gamberi, circa 1 altro minuto.
- Aggiungete i pomodori e mescolate fino a ricoprirli completamente, per circa 15 secondi. Togliete dal fuoco, incorporate il basilico, la menta e il succo di lime. Trasferite in un piatto da portata e servite immediatamente.
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