Saltare in padella con i gamberi
Voti: 16
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 334, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 37 G., carboidrati 25 G., fibra 4 G., colesterolo 296 mg, sodio 719 mg, zucchero 8 G.
Calorie 334, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 37 G., carboidrati 25 G., fibra 4 G., colesterolo 296 mg, sodio 719 mg, zucchero 8 G.
Se state pensando a un piatto di gamberi veloce e sostanzioso, pomodori, zucchine e mais novello sono un contorno delizioso. Dato che tutti questi ingredienti non richiedono lunghe cotture, la soluzione ideale è saltarli in padella, mescolando velocemente di tanto in tanto per esaltare il colore e il sapore delle verdure, preservandone al contempo la succosità e la freschezza. Come spezie, aggiungete solo aglio e basilico freschi. I loro aromi vivaci si abbinano perfettamente al piatto. Prima di servire, cospargete con scaglie di Parmigiano e una spruzzata di succo di limone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale, lasciando la coda
- 1 cucchiaio (15 g) di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 zucchine grandi, tagliate a dadini
- 2 pannocchie di mais, sgranate
- 3/4 di tazza di pomodorini rossi, tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 3/4 di tazza di pomodorini gialli, tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 12-18 foglie di basilico fresco, tagliate a striscioline sottili
- Parmigiano grattugiato
- Succo di 1 limone
- Riso o pasta per accompagnare (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, zucchine, mais, pomodori datterini, succo di limone, formaggio parmigiano, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, scaldate il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete i gamberi e l'aglio e cuocete fino a quando i gamberi non diventano rosa, circa 3 minuti. Trasferite i gamberi su un piatto.
- Alzate la fiamma e aggiungete le zucchine. Cuocete, mescolando, per circa 45 secondi, poi spostate le zucchine verso i bordi della padella. Aggiungete il mais e cuocete per un altro minuto, poi spostatelo anch'esso verso i bordi della padella. Aggiungete i pomodorini e cuocete, mescolando, per un altro minuto. Salate e pepate a piacere.
- Rimettete quindi i gamberi nella padella. Saltate il tutto in padella per circa 45 secondi, o finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati e riscaldati. Trasferite poi il tutto su un grande piatto da portata.
- Cospargete con basilico fresco e scaglie di parmigiano e... la parte migliore... irrorate con succo di limone. Questo donerà al piatto una meravigliosa freschezza.
Potete servire il soffritto con riso, pasta, oppure mangiarlo così com'è.
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