Saltare in padella con gamberi e arance rosse

Voti: 1

Come preparare - Gamberi e arance rosse saltati in padella

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Saltare in padella gamberi e arance rosse: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g pelati grandi gamberetto
1 cucchiaio di amido di mais
5 arance rosse
3 cucchiai di aceto di riso
3 cucchiai di miele
3 cucchiai di ketchup
1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
230 g di piselli verdi con i gambi tagliati
3 cucchiai di olio vegetale
3 spicchi d'aglio schiacciati
1/3 di tazza di peperoncini de arbol secchi tritati (circa 24) o altri piccoli peperoncini secchi
1 cucchiaio di zenzero sbucciato e tritato
4 cipollotti, tagliati a pezzi di 2,5-5 cm di lunghezza.
1 cucchiaio di semi di sesamo
Riso brillato cotto per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, piselli mangiatutto, pepe di arbol, radice di zenzero, cipollotti, aglio, aceto di riso, ketchup, sesamo, Miele, riso

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, condite i gamberi con mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete l'amido di mais e mescolate bene; mettete la ciotola da parte.

In una piccola ciotola, spremete il succo di tre arance rosse; aggiungete l'aceto, il miele, il ketchup, l'olio di sesamo e mezzo cucchiaino di sale; mescolate bene. Tagliate le due arance rimanenti in quarti, poi affettatele sottilmente e mettetele da parte.
Riempite una ciotola capiente con acqua ghiacciata e mettetela da parte. Portate a ebollizione una pentola media di acqua salata.

Aggiungete i piselli e cuoceteli finché non si saranno ammorbiditi, circa 1 minuto. Scolateli immediatamente e trasferiteli in una ciotola di acqua ghiacciata; lasciateli raffreddare, quindi scolateli di nuovo e asciugateli tamponandoli con carta assorbente o normali strofinacci da cucina.

Scaldate una padella antiaderente capiente o un wok a fuoco vivo; aggiungete 2 cucchiai di olio vegetale.

Aggiungete i gamberi e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno più opachi e leggermente dorati, per 1-2 minuti. Scolateli con una schiumarola e metteteli su un piatto.
Aggiungete il cucchiaio di olio vegetale rimanente e i peperoncini nella stessa padella. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i peperoncini non saranno leggermente tostati, circa 1 minuto.

Aggiungete l'aglio e lo zenzero. Cuocete, mescolando, finché non saranno dorati, per circa 30 secondi. Aggiungete il succo d'arancia e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando, finché il liquido non si addensa leggermente, per 2-3 minuti.

Rimettete i gamberi nella padella e mescolate finché non saranno ben caldi, circa 1 minuto. Aggiungete i piselli, la cipolla e le fette d'arancia; mescolate. Cospargete i gamberi con semi di sesamo e servite con riso.