Vongole piccanti in una sola pentola
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 558, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 70 G., carboidrati 34 G., fibra 5 G., colesterolo 136 mg, sodio 3033 mg, zucchero 7 G.
Calorie 558, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 70 G., carboidrati 34 G., fibra 5 G., colesterolo 136 mg, sodio 3033 mg, zucchero 7 G.
Le vongole fresche vengono cotte a fuoco lento in una piccola quantità di ricco brodo di pomodoro con vino bianco e peperoncino serrano. Il tutto è pronto in una sola pentola in meno di mezz'ora. I pomodori in scatola sono perfetti per questa ricetta, il che significa che il sapore estivo di questo piatto in stile mediterraneo può essere gustato tutto l'anno. Servite in ciotole basse con il brodo e del pane fresco croccante da intingere per assaporare questa meravigliosa combinazione di sapori.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,9 kg di vongole piccole, lavate con una spazzola
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola, scolati e tritati grossolanamente
- 1 peperoncino serrano, tagliato a metà nel senso della lunghezza, privato dei semi (se desiderato) e affettato finemente
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- Pane senza crosta, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: molluschi, pomodori, peperoncino serrano, cipolla rossa, aglio, vino bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 3-4 minuti. Aggiungete i pomodori e il peperoncino serrano e continuate la cottura finché il fondo della pentola non sarà quasi asciutto e il sugo non si sarà addensato, circa 3 minuti.
- Aggiungete il vino, alzate la fiamma e portate il brodo a ebollizione.
- Aggiungete le vongole, coprite e cuocete, agitando la padella di tanto in tanto, finché le vongole non si aprono, per 7-9 minuti. Salate a piacere.
- Servite le vongole in brodo in ciotole basse, accompagnandole con del pane.
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