Scorze di anguria sottaceto dolci e piccanti
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Dopo aver gustato una succosa anguria matura, non buttate via la scorza: mettetela sottaceto! Bastano poche ore in una salamoia speziata e diventerà uno snack saporito e delizioso da sgranocchiare. Assicuratevi di eliminare prima la parte verde, lasciando un po' di polpa rossa per un aroma gradevole che si sposa perfettamente con le spezie. Con il suo sapore dolce, acidulo e moderatamente aspro, questo snack è simile ai sottaceti e può essere gustato allo stesso modo: con bevande alcoliche, hamburger o piatti di carne, oppure utilizzato per preparare salse e condimenti.
Consigliamo
Ricetta:
Eliminate la scorza verde da un quarto di anguria piccola. Lasciate uno strato di polpa rossa di circa 0,6 cm sopra la scorza; tagliate la scorza a pezzetti di circa 2,5 cm. Metteteli in un barattolo da un litro. In un pentolino, unite 180 ml di aceto di mele e 180 ml di acqua, 120 ml di zucchero, 2 cucchiai di sale grosso, 2 cucchiaini di semi di coriandolo, 1/2 cucchiaino di grani di pepe nero e 60 ml di peperoncino in scaglie e portate a ebollizione, mescolando per far sciogliere lo zucchero. Versate la marinata sulle scorze di anguria e lasciate raffreddare. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 4 ore. Conservate per un massimo di una settimana.
Ricette con ingredienti simili: Anguria, aceto di sidro di mele, pepe nero, fiocchi di peperoncino rosso, salsa di verdure, coriandolo
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