Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una zuppa chiara con piselli, carote e jalapeño piccante, ricca di spezie aromatiche, servita con sottili fette di bistecca di manzo alla griglia. Invece del pane, preparate una frittella croccante di noodles di riso. Avrete bisogno di noodles larghi e piatti. Lessateli, friggeteli senza mescolare fino a doratura su entrambi i lati e gustateli con la zuppa thailandese.

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di olio vegetale
• bistecca di diaframma da 350 gr.
• 110 g di spaghetti di riso
• 6 cm di radice di zenzero, pelata e tagliata a fettine sottili
• 1 peperoncino jalapeño rosso (metà tritato finemente, metà tagliato a rondelle sottili)
• 1 mazzetto di cipollotti, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
• 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 2 tazze di taccole, con le estremità tagliate e dimezzate
• 4 carote, tagliate a fettine sottili
• 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente
• 0,5 tazze di cipolle fritte acquistate al supermercato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, carota, piselli mangiatutto, radice di zenzero, peperoncino, spaghetti di riso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Condite la bistecca con sale e pepe nero su tutti i lati. Cuocete per circa 3 minuti per lato, o fino a cottura media al sangue. Trasferite la bistecca su un tagliere e lasciatela riposare. Non lavate la padella.
Passo 2
• Mettete i noodles in una ciotola, copriteli con acqua calda e lasciateli in ammollo per 5 minuti. Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete lo zenzero, il jalapeño a fette, la parte bianca del cipollotto, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 2 minuti. Aggiungete il brodo di pollo e 3 tazze d'acqua; portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a medio-bassa e cuocete per 10 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, pulite la padella; scaldate i restanti 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Scolate i noodles, asciugateli tamponandoli e cospargeteli con 1/4 di cucchiaino di sale. Disponeteli nella padella formando una frittella; cuoceteli, senza toccarli, finché non saranno dorati sul fondo, per 5 minuti. Girateli; cuoceteli finché non saranno croccanti, per altri 3 minuti. Trasferiteli su un tagliere; tagliateli in 4 spicchi. Affettate la bistecca controfibra.
Passo 4
• Aggiungete i piselli, le carote e metà del coriandolo alla zuppa; cuocete fino a quando non saranno teneri, circa 3 minuti. Distribuite la zuppa, la bistecca e i noodles fritti nelle ciotole. Guarnite con cipollotti, anelli di jalapeño, cipolle fritte e il coriandolo rimanente.

Voti: 1