Tartufi a forma di palla di neve con scaglie di cocco
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 56 minuti
Complessità: media
Quantità: 16 tartufi
Complessità: media
Quantità: 16 tartufi
Il nome di questo dessert ne cattura perfettamente la somiglianza con una prelibatezza invernale ed è ideale per un menù delle feste. Il contrasto di sapori tra mandorla e cocco in questi tartufi crea una combinazione intrigante.
Queste "palline di neve" sono più difficili da formare rispetto a quelle vere a causa della consistenza appiccicosa dell'impasto. Puoi semplificare il compito aggiungendo circa una tazza di cocco grattugiato all'impasto per i tartufi prima di metterlo in frigorifero. Questo non solo renderà più facile formare le palline, ma permetterà anche di regolare il sapore se ritieni che quello delle mandorle sia troppo predominante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza più 2 cucchiai aggiuntivi di panna da montare
- 1/4 di tazza di burro
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
- 340 g di cioccolato bianco, spezzettato
- 1/2 tazza di zucchero a velo setacciato
- 1 tazza di scaglie di cocco
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, unire la panna, il burro, l'estratto di mandorle e 230 g di cioccolato bianco. Scaldare nel microonde a media potenza per intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro per evitare che si bruci. Ripetere l'operazione finché il cioccolato non sarà liscio e completamente fuso. Incorporare delicatamente lo zucchero a velo setacciato. Coprire la ciotola e riporre in frigorifero per circa un'ora e mezza.
- Posizionate una griglia su una teglia e ritagliate un foglio di carta da forno della stessa dimensione dell'altra. Sciogliete il cioccolato rimanente nel microonde. Togliete il composto per tartufi raffreddato e semi-indurito, prelevatene circa 30 grammi con un cucchiaio e formate una pallina. Disponetela sulla griglia. Continuate fino a esaurire tutto il composto. Dovreste ottenere circa 16 tartufi.
- Con un pennello da pasticceria, ricoprite il tartufo con il cioccolato fuso e adagiatelo su una teglia rivestita di carta da forno. Usate una sola mano per cospargere di cocco grattugiato. Decorate il tartufo con scaglie di cioccolato bianco prima di passare al successivo. Continuate ad alternare la decorazione con il cioccolato fuso e la spolverata di cocco fino a terminare tutti i tartufi. Mettete in frigorifero per 1 ora.
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