Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 bar

I biscotti di pasta frolla fatti in casa sono una delizia da soli, ma farciteli con caramello, cioccolato e cocco e otterrete una torta spettacolare, quasi come una barretta di cioccolato! Non è nemmeno necessario cuocere il caramello o sciogliere il cioccolato: basta cospargere i biscotti di pasta frolla con pezzetti di caramello e infornarli per qualche minuto per farlo sciogliere. Poi, mentre il caramello è ancora caldo, cospargeteli con gocce di cioccolato. Si scioglieranno da sole. Cospargete con cocco grattugiato e il vostro delizioso e invitante dessert è pronto.

Ingredienti:

• 3/4 di tazza di scaglie di cocco dolce
• 220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino di sale fino
• 3/4 di tazza di zucchero a velo
• 2 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
• 1 confezione (300 g) di caramelle, scartare ogni caramella
• 1 cucchiaio di mini granuli di cioccolato fondente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, zucchero a velo, scaglie di cocco, cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli), caramello

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 175 °C e foderate una teglia quadrata di 22 cm con carta stagnola, lasciando un bordo di 5 cm su entrambi i lati. Distribuite le scaglie di cocco in un unico strato su un'altra teglia e mettete da parte.
Passo 2
• In una ciotola capiente, sbattete il burro, l'estratto di vaniglia e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate a bassa velocità fino a completo assorbimento. Incorporate la farina in due volte e impastate fino a ottenere un impasto liscio.
Passo 3
• Infarinate leggermente le mani e premete l'impasto nella teglia preparata.
  
  
  Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Passo 4
• Cuocete i biscotti di pasta frolla finché i bordi non saranno sodi e la superficie croccante, per 28-30 minuti. Distribuite uniformemente i pezzetti di caramello sui biscotti. Rimettete in forno con la teglia di cocco e cuocete, mescolando il cocco una volta, finché il caramello non si sarà sciolto e il cocco non sarà dorato, per circa 10 minuti.
Passo 5
• Spruzzate il dorso di un cucchiaio con dello spray da cucina e spalmate il caramello sui biscotti. Cospargete con le gocce di cioccolato e lasciate riposare finché non si saranno sciolte, circa 5 minuti. Cospargete con la noce di cocco tostata e lasciate raffreddare completamente, circa 1 ora.
Passo 6
• Tirate i bordi di alluminio e togliete i biscotti dalla teglia. Tagliateli in 12 pezzi.

Voti: 5