Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 17 cookie

I biscotti di pasta frolla sono ripieni di pezzetti di ciliegie secche dolci e aspre e cioccolato, che li rendono croccanti e con la giusta dose di dolcezza. Questa delizia conquisterà sicuramente tutti. Contengono anche un pizzico di pepe rosa macinato, che esalta perfettamente il ricco sapore del cioccolato. Questi biscotti sono preparati con il metodo "a taglio": l'impasto viene formato a tronchetto, poi raffreddato, tagliato a fette e cotto. Non dimenticate di cospargere ogni disco di pasta con dello zucchero prima di infornarlo per ottenere una crosticina croccante.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di farina di prima qualità
• 1/3 di tazza di cacao in polvere
• 0,5 cucchiaini di grani di pepe rosa, macinati
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
• 1/3 cucchiaio + 2 cucchiaini Sahara
• 2 tuorli d'uovo a temperatura ambiente
• 1/4 di tazza di ciliegie secche tritate
• 1/4 cucchiaio di granuli di cioccolato fondente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, pepe rosa, cioccolato semidolce, ciliegie secche, cacao

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola media, mescolate la farina, il cacao in polvere, i grani di pepe rosa e il sale. Mettete da parte.
Passo 2
• Mettete il burro e 80 ml di zucchero in una ciotola capiente e sbattete con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Aggiungete i tuorli d'uovo e sbattete per un altro minuto. Incorporate la miscela di farina in due volte, mescolando accuratamente a bassa velocità dopo ogni aggiunta. Aggiungete le ciliegie secche e le gocce di cioccolato.
Passo 3
• Adagiate un pezzo di pellicola trasparente su una superficie pulita e asciutta. Trasferite l'impasto dei biscotti sulla pellicola, dategli la forma di un cilindro spesso circa 5 cm e avvolgetelo bene. Mettete in frigorifero per almeno un'ora.
Passo 4
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 5
• Con un coltello affilato, tagliate il rotolo a fette spesse 0,8 cm. Disponete i biscotti su una teglia non imburrata, distanziandoli di 2 cm l'uno dall'altro, e cospargeteli uniformemente con i restanti 2 cucchiaini di zucchero.
Passo 6
• Cuocete in forno fino a quando non si sarà rappreso, per 25 minuti. Lasciate raffreddare completamente sulla teglia, quindi trasferite su una griglia.

Voti: 1