Tortine individuali con ripieno di mirtilli e pesche

Voti: 1

Come preparare - Tortine individuali di mirtilli e pesche

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa ricetta sfrutta i coperchi dei barattoli Mason in modo originale. Vengono utilizzati come pirottini per la cottura, ottenendo una torta dalle dimensioni perfette: ideale per una singola porzione e facile da maneggiare. La torta è composta da due strati che racchiudono un ripieno succoso di pesche e mirtilli. Questo dessert sarà un vero successo sulla vostra tavola e una delizia perfetta per le riunioni con gli amici.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 pesche medie, sbucciate e tagliate a cubetti (circa 2 tazze)
1 tazza di mirtilli
2-3 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiaini di amido di mais
1/8 di cucchiaino di noce moscata grattugiata
2 cucchiaini di succo di limone
Una confezione da 400 g di prodotti refrigerati torte per 2 torte
1 uovo grande, sbattuto
1 cucchiaio di burro freddo, tagliato a pezzetti
Zucchero Demerara, da spolverare
Farina, per stendere
Dispositivo speciale6 coperchi per barattoli Mason con apertura larga, di circa 8,9 cm di diametro; un tagliapasta rotondo da 10 a 12,7 cm, facoltativo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pesche, mirtillo, pasta frolla, zucchero di canna, noce moscata, succo di limone, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C (350 °F). Rivestire una teglia con carta da forno. Disporre 6 coperchi di barattoli Mason (9 cm di diametro) capovolti sulla teglia, quindi spruzzarli leggermente con uno spray antiaderente.
In una ciotola media, unire le pesche, i mirtilli, lo zucchero, l'amido di mais, la noce moscata e un pizzico di sale. Aggiungere il succo di limone e mescolare di nuovo. Mettere da parte e lasciare riposare a temperatura ambiente mentre si stendono gli strati della torta.

Stendete un disco di pasta frolla su una superficie leggermente infarinata. Usate un tagliapasta rotondo per ricavare 6 dischi di base (oppure semplicemente ritagliate dei cerchi leggermente più grandi dei coperchi).

Riempite i coperchi preparati con gli strati di torta e premete la pasta sui bordi in modo che sporga leggermente dai coperchi. Stendete il secondo strato di torta e ritagliate sei strati superiori. Praticate tre tagli in ogni strato per far fuoriuscire il vapore.
Dividete il ripieno tra i sei strati inferiori e spennellate leggermente i bordi con l'uovo sbattuto. Aggiungete il burro, coprite con gli strati tagliati e sigillate i bordi pizzicandoli. Spennellate leggermente la superficie con l'uovo sbattuto e cospargete con zucchero di canna.
Cuocete in forno sulla teglia preparata fino a quando la crosta non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire, per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare per almeno 20 minuti prima di servire. Per estrarre le tortine dai coperchi, premete il fondo di ciascun coperchio e spingete fuori la tortina. Servite.

Categorie:

ricetta / Dessert / Torte dolci, crostate e sformati

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