Tortine di pasta frolla friabile con ripieno di noci e arancia
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 10 crostate
Complessità: facilmente
Quantità: 10 crostate
La cosa più invitante di queste tortine individuali è il delizioso sapore di nocciola della crosta. Non c'è nemmeno bisogno di preoccuparsi di dar loro una forma perfetta: spariranno in un batter d'occhio. Stendete diverse piccole sfoglie di pasta con l'aggiunta di pinoli e farina di mais, farcitele con marmellata di frutta a piacere e lasciatele riposare in frigorifero per evitare che il ripieno fuoriesca. Più la crosta è ruvida, più visibili saranno i pinoli e la farina di mais macinata grossolanamente, e più le tortine saranno sostanziose e rustiche. Un dolce fatto in casa semplicissimo e delizioso, perfetto per la colazione o come dessert.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di pinoli + 2 cucchiai extra per servire
- 1/4 di tazza di zucchero
- 3/4 tazza di farina di frumento
- 1 cucchiaio di semola di mais (gialla o bianca)
- Un pizzico di sale fino
- 3 cucchiai di burro freddo, tritato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio. marmellata d'arance
- Attrezzatura speciale: 10 stampi per muffin in metallo ondulato
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Ricette con ingredienti simili: farina di mais, pinoli, Marmellata di arance
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tostate tutti i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio-basso, mescolando, finché non saranno uniformemente dorati e profumati, per circa 2-3 minuti. Lasciateli raffreddare.
- In un robot da cucina, frullare 3/4 di tazza di pinoli raffreddati e lo zucchero fino a ottenere un composto finemente macinato, per circa 15 impulsi. Aggiungere la farina, la farina di mais, il sale e il burro e frullare fino a quando non saranno ben amalgamati, per altri 10 impulsi circa. Aggiungere l'uovo e frullare fino a ottenere un composto liscio, per altri 5 impulsi circa.
- Dividete l'impasto di mais in 10 palline uguali e disponetele su un foglio di carta da forno. Premete leggermente per formare dei dischi uniformi e coprite con un altro foglio di carta da forno. Passate delicatamente un mattarello su tutta la superficie della carta da forno per creare dei cerchi di circa 10 cm di diametro che si adattino agli stampini. Trasferite i cerchi di pasta negli stampini e mettete in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 3 giorni.
- La mattina seguente, sformate le tortine e mettete in ognuna 2 cucchiai colmi di marmellata d'arance. Spalmatela uniformemente con il dorso di un cucchiaio, creando delle piccole pieghe. Cospargete con i pinoli rimasti. Mettete le tortine in frigorifero per 30 minuti.
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 190 °C (375 °F). Cuocete le torte fino a quando non saranno dorate, per circa 30 minuti. Lasciatele raffreddare per 5 minuti prima di trasferirle su una griglia per farle raffreddare completamente.
- Servire tiepido o a temperatura ambiente, accompagnato, a piacere, da gelato al limone, panna montata o yogurt.
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