Biscotti alle mandorle con albicocche secche in glassa all'Amaretto
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 139, grasso totale 5 G., grassi saturi 2.5 G., proteine 1 G., carboidrati 21 G., fibra 0,5 G., colesterolo 19 mg, sodio 99 mg, zucchero 15 G.
Calorie 139, grasso totale 5 G., grassi saturi 2.5 G., proteine 1 G., carboidrati 21 G., fibra 0,5 G., colesterolo 19 mg, sodio 99 mg, zucchero 15 G.
Questi deliziosi biscotti in stile italiano allieteranno le vostre feste e saranno una vera delizia per il vostro tè pomeridiano. Si preparano con il metodo "taglia e affetta". Utilizzando gli ingredienti sopra elencati, mescolate l'impasto con pinoli, albicocche secche tritate e mandorle. Quindi, formate un rotolo compatto e mettetelo in frigorifero. Una volta che il rotolo si sarà rassodato, tagliatelo a fette rotonde e infornate. Una volta completamente raffreddati, decorate i biscotti con una semplice ma deliziosa glassa di zucchero a velo mescolato con liquore di mandorle Amaretto. I vostri ospiti ne saranno entusiasti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cookie
- 110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 0,5 tazze + 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale marino fino
- 1 uovo grande
- 1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiai di albicocche secche tritate grossolanamente
- 1/4 di tazza di mandorle a lamelle tostate
- 2 cucchiai di pinoli tostati
Smalto
- 1 tazza e 3/4 di zucchero a velo
- 5-7 cucchiai di liquore alle mandorle (consigliato: Amaretto)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, albicocche secche, mandorla, noci, ratafia, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cookie:
In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il sale con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Incorporate l'uovo. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Unite le albicocche secche, le mandorle e i pinoli. - Adagiate l'impasto su un foglio di pellicola trasparente e dategli la forma di un cilindro lungo circa 30 cm e con un diametro di 4 cm. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 2 ore.
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire due teglie da forno pesanti con carta da forno.
- Tagliate il rotolo di pasta a fette trasversali di 0,5-1 cm di spessore. Trasferite i biscotti sulle teglie preparate, distribuendoli uniformemente su tutta la superficie. Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati, per circa 15 minuti. Trasferite su una gratella e lasciate raffreddare completamente prima di glassare.
- Smalto:
Versate lo zucchero a velo in una ciotola media. Incorporate gradualmente il liquore di mandorle mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liquido. - Posizionate una griglia metallica sopra una teglia da forno. Con un cucchiaio o una forchetta, distribuite la glassa sui biscotti, lasciando che l'eccesso coli sulla teglia. Lasciate rapprendere la glassa per circa 30 minuti e servite.
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