Biscotti ravioli alla zucca
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: media
Quantità: 40 pezzi.
Complessità: media
Quantità: 40 pezzi.
Per preparare questi ravioli dolci ripieni di zucca speziata, avrete bisogno di una macchina per la pasta per far passare l'impasto, garantendo così ravioli precisi e autentici. Il ripieno è una crema di zucca speziata. Sigillate il ripieno tra sottili sfoglie di pasta, tagliate a quadrati e friggete i ravioli in olio bollente per una doratura e una croccantezza perfette. Serviteli dopo averli scolati e spolverati con zucchero a velo speziato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità + altra per la lavorazione
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3/4 cucchiaio di marmellata di zucca
- Olio vegetale per friggere
- 1/4 di tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino spezie per torta di zucca
- Attrezzatura speciale: Per questi biscotti avrete bisogno di una macchina per la pasta.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero, lievito in polvere, vino bianco, purea di zucca, zucchero a velo, spezie per torta di zucca
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale e formare una fontana al centro. In una ciotolina, mescolare il vino e l'olio d'oliva e versare il composto nella fontana. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido. Trasferire l'impasto su una superficie pulita e impastare fino a renderlo liscio, per circa 2 minuti. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 1 ora.
- Dividete l'impasto in 4 pezzi; date a ciascun pezzo la forma di un rettangolo piatto. Lavorando un pezzo alla volta (avvolgete i pezzi rimanenti nella pellicola trasparente per evitare che si secchino), stendete l'impasto con la macchina per la pasta, spolverandolo con farina se necessario, fino a ottenere un rettangolo lungo 55 cm (22 pollici), largo circa 15 cm e spesso 15 cm.
- Adagiate la sfoglia sul piano di lavoro; distribuite 10 mucchietti di marmellata di zucca (circa 1 cucchiaino ciascuno) lungo tutta la lunghezza della sfoglia, a circa 0,6 cm dal bordo superiore e a 2,5 cm di distanza l'uno dall'altro. Ripiegate la metà inferiore della sfoglia verso l'alto, unendo il bordo inferiore a quello superiore, e premete per sigillare ogni mucchietto di ripieno, iniziando dal lato ripiegato, in modo da eliminare le bolle d'aria. Con un coltello seghettato, tagliate i ravioli in quadrati di 45 cm; premete nuovamente i bordi per sigillarli. Trasferite i ravioli su una teglia foderata con carta assorbente. Ripetete l'operazione con la pasta e la marmellata di zucca rimanenti.
- In una pentola capiente e dal fondo spesso, scaldate 5 cm di olio vegetale fino a raggiungere i 180 °C (350 °F) utilizzando un termometro per fritture. Friggete i ravioli pochi alla volta, girandoli una volta, fino a quando non saranno dorati, per circa 2 minuti. Trasferiteli con una schiumarola su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Lasciateli raffreddare per 5 minuti.
- In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo e le spezie per torta di zucca. Setacciate lo zucchero speziato sui ravioli. Servite tiepidi o a temperatura ambiente.
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