Ravioli di zucca in salsa di funghi con pancetta
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 580, grasso totale 26 G., grassi saturi 11 G., proteine 24 G., carboidrati 66 G., fibra 8 G., colesterolo 119 mg, sodio 1187 mg, zucchero 11 G.
Calorie 580, grasso totale 26 G., grassi saturi 11 G., proteine 24 G., carboidrati 66 G., fibra 8 G., colesterolo 119 mg, sodio 1187 mg, zucchero 11 G.
Preparate una deliziosa cena vegetariana con i ravioli di zucca già pronti, perfetti anche per le feste. Lessate i ravioli finché non saranno teneri e saltateli in padella con un sugo di funghi ostrica, soffritti con pancetta italiana e timo, e poi cotti a fuoco lento in brodo di pollo. Il sapore dei funghi e l'aroma della pancetta fritta si sposano perfettamente con la dolcezza della zucca. Servite ogni porzione guarnita con prezzemolo fresco e parmigiano grattugiato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 confezioni da 250-280 g. ravioli con zucca butternut
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 220 g di funghi ostrica, puliti e tritati
- 110 g di pancetta a cubetti
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ravioli, funghi ostrica, pancetta, timo, brodo, burro, formaggio parmigiano, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i ravioli e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte 150 ml di acqua di cottura e scartate il resto.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi e la pancetta, salate e pepate. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la pancetta non sarà croccante e i funghi leggermente dorati, per 5-7 minuti. Aggiungete il timo e cuocete per 30 secondi. Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione.
- Aggiungete i ravioli e 60 ml di acqua di cottura nella pentola. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando delicatamente, finché i ravioli non saranno ben ricoperti dal sugo, aggiungendo altra acqua se necessario. Aggiungete il burro e il parmigiano e mescolate finché il burro non si sarà sciolto. Aggiungete il prezzemolo.
- Distribuite i ravioli nei piatti. Cospargeteli con pepe nero e parmigiano grattugiato.
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