Ravioli di zucca con pasta wonton
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Una ricetta passo passo per preparare i ravioli di zucca usando una sottile pasta wonton.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro non salato
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 430 gr. purea di zucca
- Sale grosso
- 1/4 cucchiaino di condimento al peperoncino
- 1/4 di tazza di pinoli
- 1 uovo grande
- 48 fogli di pasta wonton
- 1,5 tazze di scaglie di parmigiano
- 6 foglie di salvia, arrotolate e tagliate a fettine sottilissime
- Pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, aglio, purea di zucca, condimento al peperoncino, pinoli, uova, pasta wonton, formaggio parmigiano, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, sciogliete 2 cucchiai (30 grammi) di burro a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete per un paio di minuti (senza farlo dorare). Unite la purea di zucca, 1/2 cucchiaino di sale e il peperoncino in polvere. Cuocete il ripieno per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, per far evaporare parte del liquido in eccesso. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente mentre preparate gli altri ingredienti.
- Tostate i pinoli in una piccola padella a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati. Trasferiteli su un piatto e metteteli da parte.
- Successivamente, preparate il burro nocciola: nella stessa piccola padella, sciogliete i restanti 6 cucchiai (90 g) di burro a fuoco medio; lasciate sobbollire per qualche minuto, finché il burro non si sarà addensato e avrà assunto un colore dorato. Tenete d'occhio il burro durante la cottura; una volta pronto, togliete la padella dal fuoco. In una ciotola a parte, sbattete l'uovo con 1 cucchiaio di acqua fredda. Ora siete pronti per preparare i ravioli.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Stendete diversi fogli di pasta wonton su un piano di lavoro e mettete un cucchiaino di ripieno al centro di ogni foglio. Spennellate i bordi con l'uovo sbattuto. Coprite il ripieno con altri due fogli di pasta e sigillate i bordi pizzicandoli, premendo delicatamente per far uscire eventuali bolle d'aria. Mettete da parte i ravioli mentre preparate gli altri.
- Cuocete i ravioli in acqua bollente, pochi alla volta, per 1,5-2 minuti, poi scolateli con una schiumarola e disponeteli su un piatto o un vassoio. Servite i ravioli con burro fuso, parmigiano grattugiato, salvia, pinoli e pepe nero macinato.
Categorie:
Ricette simili
