Biscotti a forma di palla di neve al cioccolato con noci

Voti: 2

Come preparare i biscotti a forma di palla di neve al cioccolato e noci

Tempo: 1 ora e 20 minuti (compreso il tempo di raffreddamento)
Complessità: facilmente
Quantità: 36 pezzi.

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 86, grasso totale 6 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 9 G., fibra 1 G., colesterolo 7 mg, sodio 34 mg, zucchero 5 G.

Queste soffici "palline di neve" bianche vi delizieranno con un ricco ripieno di cioccolato, e le noci le renderanno davvero squisite. Macinate una parte delle noci fino a ottenere una polvere, e tritate semplicemente il resto per un sapore più intenso e una consistenza piacevole. Rotolate i biscotti nello zucchero a velo mentre sono ancora caldi per far aderire bene la copertura e ottenere delle palline di neve di un bianco candido. Un'opzione perfetta per i biscotti delle feste invernali!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 1/4 di noci (circa 140 g)
1 tazza e 1/4 di zucchero a velo
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di farina 00 (*vedi consiglio di cottura alla fine della ricetta)
3 cucchiai di cacao in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
1/4 di tazza di gocce di cioccolato fondente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: noci, farina di prima qualità, cacao, cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli)

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C. Rivestite una teglia con carta da forno.
Tritate finemente 1/2 tazza di noci e mettetele da parte. Unite le restanti 3/4 di tazza di noci in un robot da cucina con 1/2 tazza di zucchero a velo e frullate fino a ottenere un composto molto fine, per circa 1 minuto. Aggiungete il burro e l'estratto di vaniglia e frullate fino a ottenere un composto omogeneo, da 30 secondi a 1 minuto. Aggiungete la farina, il cacao in polvere e il sale e frullate fino a quando la maggior parte dell'impasto non si sarà amalgamata. Con una spatola di gomma, trasferite l'impasto in una ciotola e incorporate le gocce di cioccolato e le noci tritate.

Formate delle palline di impasto di circa 2,5 cm di diametro e distribuitele uniformemente sulla teglia preparata. Cuocete i biscotti, ruotando la teglia a metà cottura, finché non saranno screpolati in superficie e quasi cotti, ma ancora leggermente elastici al tatto, per circa 18 minuti (i biscotti continueranno a rassodarsi raffreddandosi). Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti; dovrebbero essere ancora leggermente tiepidi quando li spolverate per la prima volta con lo zucchero a velo.
Nel frattempo, versate i restanti 3/4 di tazza di zucchero a velo in un piatto fondo. Fate rotolare delicatamente i biscotti ancora tiepidi nello zucchero a velo per ricoprirli uniformemente. Trasferite i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente, per circa 30 minuti, quindi fateli rotolare di nuovo nello zucchero a velo fino a quando non saranno bianchi.

I biscotti si possono conservare per una settimana in un contenitore ermetico, spolverati con un po' di zucchero a velo..

* Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.