ossa di meringa
Voti: 3
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: media
Quantità: 12 meringhe
Complessità: media
Quantità: 12 meringhe
Ossa di meringa - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 albumi d'uovo grandi
- 1/4 cucchiaino di cremor tartaro (può essere sostituito con acido citrico)
- 3/4 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Marmellata di fragole, per il ripieno
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, cremor tartaro, estratto di vaniglia, marmellata di fragole
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 120 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno.
In una ciotola capiente, sbattete gli albumi e l'acido citrico con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a sbattere per circa 5 minuti, quindi aggiungete la vaniglia.
Trasferite la meringa in una sac à poche con una bocchetta rotonda da 0,7 cm. Disponete le meringhe a forma di bastoncino (8 cm) sulle teglie preparate. Cuocete in forno, ruotando le teglie a metà cottura, finché le meringhe non saranno asciutte, da 1 ora e 30 minuti a 2 ore. Trasferitele su una gratella e lasciatele raffreddare completamente sulle teglie. - Staccate delicatamente la meringa dalla carta da forno e spalmate un sottile strato di marmellata sul lato piatto. Premete le due pietre l'una contro l'altra. Ripetete l'operazione con la meringa rimanente.
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