Meringhe alla menta
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: media
Quantità: 42 pezzi.
Complessità: media
Quantità: 42 pezzi.
Provate delle meringhe dal sapore unico di menta. Aggiungete l'estratto di menta piperita quando montate gli albumi con lo zucchero. Non dimenticate di aggiungere il cremor tartaro: stabilizza gli albumi, permettendo alle meringhe di mantenere la loro forma in modo impeccabile. Per evitare le solite meringhe banali, date loro l'aspetto di caramelle alla menta a strisce rosse. La ricetta include un metodo divertente per realizzarle velocemente. Queste meringhe "caramelle" richiameranno il design dei bastoncini di zucchero natalizi e saranno un'aggiunta perfetta al vostro tavolo dei dolci delle feste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Proteine di 3 uova grandi
- Un pizzico di sale fino
- 1/4 cucchiaino di cremor tartaro
- 3/4 di tazza di zucchero extrafine
- 1/4 - 0,5 cucchiaino di estratto di menta piperita
- Colorante alimentare rosso, preferibilmente in gel
- Attrezzatura speciale: Una sac à poche con una bocchetta rotonda. Un pennellino o un batuffolo di cotone.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, cremor tartaro, zucchero, estratto di menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldarlo a 120 °C (250 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- In una ciotola capiente, sbattete gli albumi e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il cremor tartaro e continuate a sbattere fino a ottenere picchi morbidi. Continuando a sbattere, aggiungete lo zucchero, un cucchiaio alla volta. Continuate a sbattere fino a ottenere picchi sodi. Incorporate l'estratto di menta piperita.
- Ripiegate la parte superiore di una sac à poche con la bocchetta rotonda di qualche centimetro verso il basso. Intingete un pennello nel colorante alimentare. Disegnate una striscia di colorante all'interno della sac à poche, partendo dalla punta e procedendo verso l'alto. Create altre tre strisce a uguale distanza. Riempite la sac à poche con la meringa, versandola direttamente al centro per evitare di sbavare le strisce (anche se qualche sbavatura è inevitabile). Formate dei mucchietti di meringa di 2,5 cm di diametro sulle teglie preparate, distanziandoli di 2 cm l'uno dall'altro.
- Cuocete in forno finché le meringhe non saranno opache, leggere e asciutte, per circa 1 ora. Aprite lo sportello del forno per qualche minuto, poi spegnetelo e richiudetelo. Lasciate le meringhe nel forno finché l'interno non sarà completamente asciutto, per circa 2 ore. Le meringhe si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.
Categorie:
Ricette simili
