Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Il burro alle erbe è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molti contorni e persino spalmato sul pane: è delizioso. Puoi prepararne diverse porzioni alla volta e conservarle in freezer, tirandole fuori all'occorrenza. In questo modo, avrai sempre a disposizione burro delizioso ed erbe fresche. Per prepararlo, mescola il burro morbido con spezie e prezzemolo, o qualsiasi altra erba aromatica a tua scelta, avvolgilo nella pellicola trasparente e congelalo. Questo burro si abbina bene anche al purè di patate. Lessate le patate nel latte e schiacciatele, aggiungendo il burro alle erbe al momento di servire.

Ingredienti:

• 1 kg di patate (circa 4 tuberi)
• 6 cucchiai (90 g) di burro a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
• 1/8 di cucchiaino di noce moscata grattugiata
• 3 tazze di latte
• 1 foglia di alloro

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, noce moscata, foglia di alloro, prezzemolo, latte

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola, lavorate il burro con una spatola di silicone fino a renderlo cremoso. Aggiungete il prezzemolo, 1/4 di cucchiaino di sale e la noce moscata e mescolate bene. Trasferite il burro su un pezzo di pellicola trasparente e dategli la forma di un cilindro. Avvolgetelo bene e mettetelo in frigorifero per almeno 30 minuti oppure congelatelo per un massimo di 1 settimana.
Passo 2
• In una pentola capiente, unire il latte, 1 cucchiaino di sale e l'alloro. Pelare le patate e tagliarle a pezzi di circa 2,5 cm, aggiungendole subito in pentola per evitare che si anneriscano. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto per evitare che il latte si bruci, finché le patate non saranno molto tenere, circa 15-20 minuti.
Passo 3
• Scolate le patate in un misurino o in una ciotola; eliminate la foglia di alloro. Lasciate le patate nella pentola e aggiungete tutto il burro alle erbe, tenendone da parte solo 1 cucchiaio per servire. Schiacciate la purea con uno schiacciapatate, aggiungendo gradualmente il latte se necessario, fino a ottenere una consistenza cremosa (potrebbe avanzare del latte). Salate. Trasferite in un piatto da portata e guarnite con 1 cucchiaio (15 g) di burro alle erbe appena prima di servire.

Voti: 1