Uova strapazzate con peperoni verdi e formaggio cotte su un falò

Voti: 1

Come cucinare - Uova strapazzate con peperoni verdi e formaggio su un falò

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 332, grasso totale 13 G., grassi saturi 6 G., proteine 15 G., carboidrati 41 G., fibra 3 G., colesterolo 211 mg, sodio 716 mg, zucchero 2 G.

Non c'è motivo di privarsi di una deliziosa frittata con peperoni e formaggio a colazione, nemmeno durante un'escursione. E il modo più semplice per prepararla è dentro una patata! Preparate le patate a casa, poi riempitele con il ripieno mentre siete in cammino e cuocetele avvolte nella carta stagnola direttamente sulla brace. Non dovrete nemmeno lavare la padella dopo aver preparato queste uova strapazzate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 patate medie Russet-Burbank
4 uova grandi
Circa 2 cucchiai di panna da montare
Salsa piccante, facoltativa
Un quarto di cipolla rossa, tagliata a dadini
Mezzo peperone verde, tagliato a dadini
60 gr. di formaggio grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Bucherellate le patate con una forchetta e cuocetele nel microonde per 12 minuti (oppure in forno a 175 °C per 20 minuti). Lasciate raffreddare leggermente le patate finché non potrete maneggiarle, oppure usate dei guanti resistenti al calore.
Lavorando una patata alla volta, tagliate la punta (mettete da parte questa parte; è il cappello della patata), quindi con un cucchiaino svuotatela della polpa, lasciando un bordo di poco meno di 1 cm di spessore. (La polpa rimanente può essere utilizzata per preparare una zuppa di patate o del purè di patate.)

Salate l'interno di ogni patata, poi rompete un uovo al centro. Aggiungete mezzo cucchiaio di panna, un pizzico abbondante di sale, un pizzico di pepe nero, la salsa piccante (se la usate) e un quarto della cipolla e del peperone al centro di ogni patata. Mescolate velocemente il ripieno (le bacchette sono l'ideale). Aggiungete una piccola quantità di formaggio. Coprite con il coperchio tagliato, poi avvolgete ogni patata strettamente nella carta stagnola.
Adagiate con cura le patate sulla brace. Cuocete, girandole di tanto in tanto con delle pinze lunghe o uno spiedino, per 20 minuti, poi scartatele e controllate la cottura: l'uovo dovrebbe essere rappreso. Se l'uovo è ancora liquido, riavvolgete le patate e rimettetele sul fuoco per qualche altro minuto. Lasciate raffreddare leggermente e buon appetito!

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