Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 4 brindisi

Uova fritte al forno con fagioli e pomodori su pane tostato: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 8 uova grandi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Mezza cipolla piccola, tritata
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
• 1 cucchiaio di senape dolce
• 2 cucchiaini salsa Worcestershire o salsa per bistecca
• Sale e pepe macinato fresco
• 2 lattine (420 g ciascuna) di fagioli bianchi in scatola (1 conservata con il suo liquido, 1 scolata e sciacquata)
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
• 4 fette di pane bianco
• 2 tazze di pomodorini ciliegino di vari colori, tagliati a metà

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

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Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C. Scaldare 1,5 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non sarà dorata, per circa 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare la cottura, mescolando, per un altro minuto. Incorporare l'aceto, la senape dolce, la salsa Worcestershire, versare 1/2 tazza d'acqua e condire con sale e pepe a piacere. Portare a ebollizione, aggiungere i fagioli e il liquido. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti circa.
Passo 2
• Create otto incavi nel composto di fagioli e rompete un uovo in ognuno. Cospargete gli albumi con sale e pepe, cospargete il tuorlo con pepe, ma lasciatelo senza sale per evitare che si formino macchie. Infornate fino a quando gli albumi non si saranno rappresi, dai 10 ai 14 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Strofinate il pane con olio d'oliva su entrambi i lati e tostatelo in padella per 1 minuto per lato. In una ciotola, unite i pomodori, il prezzemolo e l'olio d'oliva rimanente, e condite con sale e pepe a piacere. Disponete le fette di pane tostato sui piatti, adagiate su ciascuna 2 uova e servite le uova fritte con fagioli e un'insalata di pomodori.

Voti: 1