Patate al forno con formaggio e pancetta
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 267, grasso totale 17 G., grassi saturi 7 G., proteine 8 G., carboidrati 22 G., fibra 3 G., colesterolo 33 mg, sodio 405 mg, zucchero 2 G.
Calorie 267, grasso totale 17 G., grassi saturi 7 G., proteine 8 G., carboidrati 22 G., fibra 3 G., colesterolo 33 mg, sodio 405 mg, zucchero 2 G.
Questa tiepida insalata di patate al forno ha tutti gli ingredienti di una classica patata al forno ripiena: tanto formaggio, pancetta croccante, panna acida cremosa e cipollotti. È il contorno perfetto per il pollo alla griglia o una succulenta bistecca. Cuocete la pancetta in forno, poi cuocete le patate nel grasso rimasto sulla stessa teglia. Condite il piatto finito con un filo di succo di limone per alleggerire e bilanciare i sapori intensi delle patate, della pancetta e del formaggio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 fette spesse di pancetta (circa 200 g)
- 900 g di patate novelle (gialle, rosse o viola), tagliate a metà nel senso della lunghezza.
- 2 tazze di cheddar stagionato grattugiato
- 0,5 tazza di panna acida
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1 limone, tagliato a metà
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, Bacon, formaggio cheddar, panna acida, cipollotti, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldatelo a 190 °C (375 °F). Rivestite una teglia con carta da forno e disponete le fette di pancetta in un unico strato. Cuocete fino a quando la pancetta non sarà dorata e croccante, per 15-20 minuti, girandola a metà cottura. Trasferite la pancetta su un piatto rivestito di carta assorbente per farla scolare e raffreddare. Sbriciolate la pancetta raffreddata.
- Eliminate la carta da forno e versate il grasso fuso rimasto nella padella in una ciotola a parte, lasciandone solo un sottile strato. Portate la temperatura del forno a 230 °C.
- Mescolate le patate novelle con 2 cucchiai di grasso di pancetta fuso, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Disponete le patate, con il lato tagliato verso il basso, su una teglia in un unico strato compatto. Cuocete in forno finché le patate non iniziano a dorarsi, circa 15 minuti, poi giratele e continuate la cottura finché non saranno cotte, dorate e croccanti, per altri 15 minuti circa.
- Togliete le patate dal forno e posizionate la teglia su una superficie adatta al forno. Con una spatola o un cucchiaio di legno, premete le patate in modo che siano vicine tra loro ma in un unico strato. Cospargete le patate con il formaggio e la pancetta, rimettete in forno e cuocete fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per 2-4 minuti.
- Con una spatola grande, trasferite le patate su un piatto da portata. Condite con la panna acida e cospargete con i cipollotti verdi. Irrorate con il succo di limone e servite calde.
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