Salmone con insalata tiepida di pomodori e olive
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 433, grasso totale 26 G., grassi saturi 4 G., proteine 38 G., carboidrati 10 G., fibra 1 G., colesterolo 97 mg, sodio 982 mg, zucchero 0 G.
Calorie 433, grasso totale 26 G., grassi saturi 4 G., proteine 38 G., carboidrati 10 G., fibra 1 G., colesterolo 97 mg, sodio 982 mg, zucchero 0 G.
Un'idea fantastica per una cena sana in famiglia. Prima della cottura, il filetto di salmone viene spennellato con una glassa di miele e peperoncino, che forma una deliziosa crosticina appiccicosa, dolce e piccante sulla superficie del pesce. Servite con un'insalata di pomodorini, sedano e menta condita con un condimento caldo di olive saltate in olio d'oliva e aglio. Con il minimo sforzo, in meno di mezz'ora, avrete un piatto squisito e ricco di sapori fantastici.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di salmone, 170 g ciascuno (spessi circa 3 cm)
- 5 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di miele
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 spicchio d'aglio tritato grossolanamente
- 1/2 tazza di olive Kalamata denocciolate e tritate grossolanamente
- 2 pomodori medi a cuore di bue, tagliati a pezzi di 2,5 cm.
- 1 tazza di sedano tritato (gambi interni con foglie)
- 1/4 di tazza di menta fresca tritata grossolanamente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, sedano, pomodori, oliva, fiocchi di peperoncino rosso, Miele, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Rivestite una teglia con carta stagnola e spennellatela leggermente con olio d'oliva. In una piccola ciotola, mescolate 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto, il miele, il peperoncino in fiocchi e 1 cucchiaino di sale. Disponete i pezzi di pesce con la pelle rivolta verso il basso sulla teglia preparata e spennellate la parte superiore e i lati con la glassa al miele. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorati e cotti, per 4-6 minuti.
- Nel frattempo, disponete l'aglio su un tagliere e cospargetelo con un pizzico abbondante di sale, quindi schiacciatelo con il lato piatto di un coltello grande fino a ottenere una pasta. Scaldate i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio di aceto, insieme alle olive e alla pasta d'aglio, in un pentolino a fuoco medio-alto per circa 3 minuti. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete i pomodori, il sedano e la menta. Salate a piacere e mescolate. Servite con il salmone.
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