Salmerino artico al forno con carciofi e zucchine
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 540, grasso totale 31 G., grassi saturi 7 G., proteine 42 G., carboidrati 29 G., fibra 6 G., colesterolo 60 mg, sodio 937 mg, zucchero 3 G.
Calorie 540, grasso totale 31 G., grassi saturi 7 G., proteine 42 G., carboidrati 29 G., fibra 6 G., colesterolo 60 mg, sodio 937 mg, zucchero 3 G.
Questa ricetta permette di cuocere pesce, verdure e bulgur su un'unica teglia: veloce, pratica e semplice, con risultati fantastici. Poiché il pesce viene cotto su un letto di bulgur, carciofi e zucchine, rilascia i suoi succhi e il suo delizioso sapore nel contorno. È la scelta perfetta per una cena infrasettimanale sana e senza stress!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di cuori di carciofo marinati (circa 1 tazza e 1/3), asciugati e tritati + 1 cucchiaio di salamoia dal barattolo
- 1 zucchina media, tagliata a fettine sottili
- 1 limone, tagliato in 4 spicchi
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 scalogno medio, tagliato ad anelli
- 2 cucchiaini di timo fresco
- 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 4 filetti di salmerino artico con pelle, 170 g ciascuno.
- 3/4 di tazza di bulgur
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Carciofi, zucchine, limone, filetto di pesce, chicchi di bulgur, fiocchi di peperoncino rosso, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- In una teglia da forno di 23x33 cm, unire i carciofi con la salamoia del barattolo, le zucchine, gli spicchi di limone, l'aglio, gli scalogni, il timo, 1 cucchiaio di olio d'oliva, il peperoncino in fiocchi, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Cuocere in forno finché le verdure non saranno tenere, per 15-20 minuti.
- Nel frattempo, asciugate il pesce con carta assorbente e spennellatelo con i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva; salate e pepate a piacere. Togliete le verdure dal forno e mescolate. Aggiungete il bulgur e 1 tazza e 1/4 di acqua.
- Adagiate i filetti di pesce con la pelle rivolta verso il basso tra le verdure e il bulgur. Rimettete in forno e cuocete finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta e il bulgur non risulta tenero, circa 12 minuti.
- Distribuite il pesce nei piatti. Condite il bulgur e le verdure con sale e pepe a piacere, se necessario. Servite con il pesce nei piatti. Guarnite con l'erba cipollina.
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