Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I bastoncini di pesce cotti nella friggitrice ad aria risultano particolarmente croccanti fuori e succosi dentro. Proprio come friggerli, ma senza un'infinità di olio! Le strisce di filetto di merluzzo vengono impanate con pecorino e spezie per frutti di mare, poi fritte alla perfezione e condite con un filo d'olio. Servite con salsa tartara.

Ingredienti:

• 1 filetto di merluzzo fresco del peso di 450 g, senza pelle
• 0,5 tazze di farina
• 2 uova grandi
• 3/4 di tazza pangrattato speziato
• 1/4 cucchiaio di Pecorino Romano grattugiato fresco
• 1 cucchiaino di condimento per frutti di mare, come Old Bay
• Sale grosso e pepe nero macinato fresco
• Spray da cucina per spruzzare i bastoncini di pesce
• Spicchi di limone, per servire
• Salsa tartara, per servire
• Attrezzatura specialeGriglia ad aria con una capacità di 3,5 litri.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

merluzzo, uova, pangrattato, salsa tartara, limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Tagliate il merluzzo a strisce di circa 8 cm di lunghezza, 1 cm di larghezza e 1 cm di spessore. Asciugatele tamponandole con carta assorbente, quindi cospargetele con un pizzico di sale e pepe.
Passo 2
• In una ciotola bassa, mescolate la farina con mezzo cucchiaino di sale e pepate. In una seconda ciotola bassa, sbattete le uova con un pizzico di sale. In una terza ciotola bassa, mescolate il pangrattolo, il pecorino e il condimento per pesce. Infarinate il pesce, eliminando la farina in eccesso, poi immergetelo nell'uovo sbattuto. Passatelo nel composto di pangrattolo, girandolo fino a ricoprirlo uniformemente. Trasferite il pesce su un piatto grande o su una teglia da forno e continuate a impanare il pesce rimanente.
Passo 3
• Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C. Mettere diversi bastoncini di pesce nel cestello della friggitrice ad aria in un unico strato, quindi spruzzare leggermente con olio spray. Cuocere, girando una volta, fino a doratura, 3-4 minuti per lato. Servire con spicchi di limone e salsa tartara per intingere.

Voti: 2