Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I bastoncini di pesce fritti in una croccante panatura possono essere un delizioso antipasto o un piatto principale, soprattutto se serviti con broccoli al vapore. Per prepararli, prendete dei filetti di pesce bianco (merluzzo o merluzzo bianco) e immergeteli brevemente nel latte per renderli ancora più teneri e succosi. Il pesce acquisirà anche una deliziosa crosticina grazie alla panatura di pangrattato grosso e scaglie di cocco. Servite i bastoncini di pesce con un chutney di mango agrodolce.

Ingredienti:

• 0,6 kg di filetto di merluzzo o di merlano, tagliato a strisce di 2,5 cm di spessore.
• 1/3 di tazza di latte
• 1/3 cucchiaio di chutney di mango
• Mezzo peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente.
• 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• 2 limoni (1 spremuto, 1 tagliato a spicchi)
• 0,5 tazze di farina
• 2 uova grandi
• 2 tazze di pangrattato (preferibilmente panko)
• 1 tazza di scaglie di cocco tostato non zuccherato
• 1 broccolo, tagliato a cimette
• Olio vegetale per friggere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

merluzzo, salsa chutney, succo di limone, cavolo nero, scaglie di cocco, pangrattato, cipollotti, Pepe jalapeno

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, unire il pesce e il latte e lasciare in infusione. In una ciotolina, mescolare il chutney, il jalapeño, i cipollotti, il succo di limone e 2 cucchiai d'acqua. In una ciotola bassa, unire la farina, mezzo cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. In un'altra ciotola bassa, sbattere le uova con 1/4 di tazza d'acqua.
Passo 2
• In una terza ciotola poco profonda, unire pangrattato panko, scaglie di cocco, 0,5 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Asciugare il pesce con carta assorbente, quindi immergere ogni pezzo nella farina condita, immergerlo nel composto di uova e ricoprirlo di pangrattato. Disporre sulla griglia fino al momento di grigliare.
Passo 3
• Mettete i broccoli in una ciotola adatta al microonde con 3 cucchiai d'acqua, coprite con pellicola trasparente e cuocete nel microonde finché non saranno teneri, circa 5 minuti. Nel frattempo, scaldate circa 1 cm di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Friggete i bastoncini di pesce, pochi alla volta, finché non saranno dorati, circa 2 minuti per lato.
Passo 4
• Trasferire su un piatto foderato con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. Servire i bastoncini di pesce con broccoli, spicchi di limone e chutney di mango.

Voti: 2