Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il melograno aggiunge una nota agrodolce e una tonalità rubino a questo piatto d'effetto, perfetto sia per le feste che per una cena veloce infrasettimanale. La melassa di melograno costituisce la base per una glassa fruttata sul filetto di salmone, che si caramellizza perfettamente in superficie. Mentre il pesce cuoce nella friggitrice ad aria, preparate una salsa vivace con semi di melograno, coriandolo e peperoncino serrano. L'intero piatto richiederà circa 20 minuti di preparazione.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di melassa di melograno
• 1,5 cucchiaini di salsa chili dolce
• 1,5 cucchiaini di salsa di soia leggermente salata
• 1 spicchio d'aglio grattugiato
• 2 cucchiaini di miele
• Succo di 1 lime
• 4 filetti di salmone senza pelle, del peso di 220 g ciascuno (parte centrale)
• 0,5 cucchiai di semi di melograno
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco, tritate finemente
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 peperoncino serrano, privato dei semi e tritato finemente (facoltativo)
• Attrezzatura specialeFriggitrice ad aria da 6 litri.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, melograno, salsa chili, peperoncino serrano, lime, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola media, sbattete insieme la melassa di melograno, la salsa chili dolce, la salsa di soia, l'aglio, 1 cucchiaino di miele, metà del succo di lime, 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo. Spennellate i filetti di salmone con la glassa e cospargeteli ciascuno con 1/4 di cucchiaino di sale.
Passo 2
• Disponete i pezzi di pesce nel cestello della friggitrice ad aria, assicurandovi che non si tocchino. Cuocete a 200 °C (400 °F) finché la superficie del pesce non sarà caramellata e la carne non si sfalderà facilmente con una forchetta: 6 minuti per una cottura al sangue e 7 minuti per una cottura media.
Passo 3
• Nel frattempo, unite i semi di melograno, il coriandolo, l'olio d'oliva, il peperoncino serrano, il restante cucchiaino di miele, il succo di lime, 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 4
• Trasferite il pesce su un piatto da portata e irroratelo con la salsa di melograno.
  
  Nota
  Le impostazioni della friggitrice ad aria possono variare a seconda del modello. Seguire sempre le istruzioni del produttore per l'utilizzo.

Voti: 1