Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Grazie alle ricchezze della natura, in particolare ai banchi di salmoni che nuotano al largo delle coste dell'Alaska, possiamo gustare un'ottima carne priva di antibiotici e tossine ambientali in eccesso. Il filetto di salmone contiene 3 grammi di acidi grassi omega-3, il che lo rende un'ottima aggiunta alla dieta quotidiana. Assicuratevi di non aggiungere troppi grassi durante la cottura; è preferibile grigliarlo avvolto nella carta stagnola, praticando dei tagli e riempiendoli con erbe aromatiche. Durante la cottura alla griglia, spennellate il salmone con una glassa barbecue. Servite con un contorno a piacere.

Ingredienti:

• 4 pezzi (170 g ciascuno) filetto di salmone selvatico, con la pelle
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo
• 2 gambi di cipollotti
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 2 cucchiaini di succo di lime
• 2 cucchiaini di salsa di soia non salata
• 2 cucchiaini di miele
• 1/4 cucchiaino di semi di sesamo nero
• 1,3 tazze pronte edamame soia
• Spicchi di lime per servire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, fagioli edamame, radice di zenzero, succo di lime, salsa di soia, coriandolo, sesamo, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Ungete la griglia con dell'olio.
Passo 2
• Tritate finemente il coriandolo e i cipollotti, incorporate l'olio e lo zenzero. Condite con sale e pepe.
  
  Praticate delle incisioni lunghe 7,5 cm sul fondo di ciascun filetto, fino al centro. Riempite uniformemente le tasche con il composto di erbe aromatiche. Condite i filetti con sale e pepe.
Passo 3
• Mescola il succo di lime, il miele e la salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo. Adagiate il pesce sulla griglia, con la pelle rivolta verso l'alto, e cuocete per 3-4 minuti, finché non sarà ben grigliato. Giratelo e continuate la cottura per altri 3-4 minuti, spennellando la parte superiore con la salsa fino a cottura ultimata.
Passo 4
• Trasferite su un piatto da portata e cospargete con semi di sesamo. Servite con fagiolini edamame e spicchi di lime.
  
  Ricetta Salmone glassato alla soia con insalata di cetrioli.
  
  Per grigliare in fornoPosizionate la griglia in modo che la teglia si trovi a 10 cm dalla fonte di calore. Preriscaldate il forno. Preparate i filetti come indicato sopra e disponeteli con la pelle rivolta verso il basso su una teglia foderata di carta stagnola e spruzzata con spray da cucina. Cuocete in forno fino a cottura ultimata, per 6-7 minuti, spennellando con la salsa 3-4 volte.

Voti: 11