Salmone con salsa allo champagne
Voti: 6
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Ricetta passo passo per cucinare il salmone con salsa allo champagne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pesce e salsa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 scalogno grande, tritato finemente
- 1 bottiglia (750 ml) di champagne brut
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 2 rametti di prezzemolo fresco, più altro per guarnire
- 700 g di filetto di salmone
- 1/2 tazza di panna da montare
- 1 cucchiaio. miscele per salsa bianca
- Fette di limone per decorare
insalata di rucola
- 230 g di rucola
- 1 litro di pomodorini ciliegino, ciascuno tagliato a metà
- 120 g di mais in scatola, 1/2 tazza
- 3 cucchiai di olio d'oliva e aceto
- Scaglie di parmigiano, per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: scalogni, Champagne, succo di limone, prezzemolo, salmone, crema, limone, rucola, pomodori datterini, mais
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella ampia e capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni e fateli soffriggere finché non si saranno ammorbiditi, per 1-2 minuti.
- Aggiungete lo champagne, il succo di limone e il prezzemolo nella padella. Portate a ebollizione e poi abbassate la fiamma.
- Aggiungete i filetti al liquido, coprite e fate sobbollire per 3-4 minuti o fino a completa cottura. Trasferite il pesce su un piatto. Non buttate via il liquido di cottura.
- Versare mezza tazza di liquido in un pentolino e mettere sul fuoco a fiamma media. Aggiungere la panna e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e incorporare delicatamente la besciamella mescolando con una frusta. Mescolare continuamente per 1 minuto. Rimettere il pesce nel liquido nel pentolino per riscaldarlo a fuoco lento.
- Trasferite il salmone in una ciotola da portata, versateci sopra la salsa e guarnite con limone e prezzemolo.
- Per l'insalata Unire la rucola, i pomodori, il mais e il condimento. Cospargere con parmigiano grattugiato.
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