Guacamole

Voti: 7

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 4 cucchiai.

Questo guacamole, oltre agli avocado maturi, contiene cipolla, aglio, peperoncini serrano piccanti, profumato coriandolo fresco, olio d'oliva e succo di lime appena spremuto: un'esplosione di sapori vivaci che vorrete assaporare più e più volte. Schiacciate l'avocado con una forchetta fino a ottenere una pasta finemente tritata. Lasciatelo riposare in frigorifero per far amalgamare i sapori, quindi servitelo con le patatine per intingere, con la carne, spalmato sul pane o come condimento per altri antipasti messicani. È delizioso e incredibilmente salutare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 avocado maturi
Succo di 3 lime
1 cipolla media, tritata
1 spicchio d'aglio, schiacciato e tritato
2 peperoncini serrano, tagliati ad anelli
1 manciata abbondante di coriandolo fresco con i gambi, circa 1/2 tazza, tritato finemente
olio extravergine di oliva
Sale grosso
Pepe nero macinato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Tagliate l'avocado a metà e rimuovete il nocciolo. Con un cucchiaio, prelevate la polpa e mettetela in una ciotola. Schiacciate l'avocado con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una pasta grossolana. Aggiungete gli ingredienti rimanenti e mescolate. Condite con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe a piacere e mescolate di nuovo.
Coprite la superficie del guacamole con della pellicola trasparente per evitare che si ossidi e mettetelo in frigorifero per almeno un'ora prima di servirlo.

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