Salsa di pomodoro
Voti: 5
Tempo: 1 ora.
Salsa di psillidi: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di physalis sbucciate e lavate
- 1 cipolla bianca piccola, tagliata in 4 pezzi
- 1 peperoncino serrano, privato del picciolo e tagliato a metà per il lungo.
- 3 spicchi d'aglio
- 0,5 piccolo mazzetto di coriandolo, foglie e gambi teneri separati
- Succo di 1 lime
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i tomatillos, la cipolla, il peperoncino serrano (compresi i semi), l'aglio, i gambi di coriandolo e 1 cucchiaino di sale in una casseruola media. Aggiungete acqua sufficiente a coprire le verdure e portate a ebollizione a fuoco medio. Abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente finché i tomatillos non saranno teneri e leggermente scuriti, circa 15 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
- Trasferite le verdure in un frullatore con una schiumarola, conservando qualche cucchiaio del loro succo. Aggiungete le foglie di coriandolo e frullate fino a ottenere una purea, aggiungendo altro succo di verdura se necessario per evitare che la salsa diventi troppo densa. Lasciate riposare per 30 minuti. Aggiungete il succo di lime e sale a piacere.
Uscita: 3,5 cucchiai
Prova questo salsa physalis in una variante diversa.
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