Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le tortillas di mais costituiscono la base sostanziosa di questa saporita casseruola a strati. Disponete a strati le tortillas, le zucchine cotte al forno, il composto di mozzarella e parmigiano, i cipollotti, i pomodori, gli spinaci e la salsa verde, una salsa messicana verde a base di tomatillos. L'ultimo strato della casseruola dovrebbe essere costituito dal composto di formaggi, che si scioglierà in forno e ricoprirà tutte le verdure con una deliziosa crosticina dorata.

Ingredienti:

• 1 zucchina gialla piccola, tagliata a rondelle di 0,5 cm di spessore.
• 1 cucchiaio di mozzarella grattugiata
• 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 12 tortillas di mais, di 15 cm di diametro.
• 4 cipollotti, tritati
• 1 tazza di salsa verde di tomatillo
• 1 pomodoro grande e maturo, tagliato a fette spesse 0,5 cm.
• 250 g di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati per eliminare l'acqua in eccesso.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

zucchine gialle, spinaci, pomodori, formaggio parmigiano, mozzarella, salsa, tortilla

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Disporre le zucchine su una teglia e cospargerle con 1/8 di cucchiaino di sale. Cuocere in forno fino a quando non saranno tenere, circa 10 minuti, girando le fette a metà cottura. In una piccola ciotola, unire la mozzarella, il parmigiano e 1/2 cucchiaino di sale.
Passo 2
• Spruzzare una teglia quadrata di 20 cm con spray da cucina. Linea 4 tortillas sul fondo della teglia in modo che si sovrappongano, e ricoprire con le fette di zucchine e metà dei cipollotti. Condire con 80 ml di acqua. salsa verde e versare sopra 1/3 del composto di formaggio.
Passo 3
• Aggiungete altre 4 tortillas, sovrapponendole, guarnite con pomodori e spinaci tritati, irrorate con 80 ml della salsa verde rimasta e cospargete con metà del restante composto di formaggi. Completate l'assemblaggio della casseruola con le restanti 4 tortillas, la salsa verde e il composto di formaggi.
Passo 4
• Cuocete in forno, senza coperchio, finché non saranno dorati, per 20-25 minuti. Cospargete con i cipollotti rimasti e servite.

Voti: 1