Sformato di pollo e tortilla di mais
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Se cercate qualcosa di delizioso, provate questa splendida e sostanziosa casseruola di pollo di Trisha Yearwood. È composta da strati di cremosa salsa di pollo con peperoncino verde e panna acida, il tutto ricoperto da tortillas di mais, pezzi di pollo e formaggio cheddar fuso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo senza pelle e senza ossa
- 1 tazza di peperoncini verdi in scatola tritati (scolati)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 tazza di panna acida
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 3 cucchiai di formaggio cheddar grattugiato
- Spray da cucina
- Salsa di pollo, vedi la ricetta qui sotto
- 24 tortillas di mais (15 cm di diametro)
Salsa di pollo:
- 6 cucchiai (90 g) di burro
- 6 cucchiai di farina
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 tazza di latte
- sale e pepe
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, tortilla, formaggio cheddar, latte, panna acida, peperoncino, mandorle, cumino, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il pollo in una pentola capiente, copritelo d'acqua e aggiungete un pizzico di sale. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché non sarà tenero, per circa 30 minuti.
Togli il pollo dalla padella e lascialo raffreddare. Sminuzzalo quando sarà abbastanza freddo da poterlo maneggiare. Tieni da parte 3 tazze e 1/3 di brodo (1 tazza per il sugo; se non ne hai abbastanza, usa brodo in scatola). - In una casseruola capiente, unire 2 tazze e 1/3 del brodo messo da parte, il sugo di pollo, il peperoncino verde, la cipolla, l'aglio, la panna acida, il cumino, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco.
- Preriscaldare il forno a 180 °C. Spruzzare una teglia da forno di 33x23 cm con dello spray da cucina. Versare 240 ml del composto nella teglia preparata. Coprire con uno strato di 6 tortillas, poi con 240 ml di pollo sminuzzato e 120 ml di formaggio cheddar grattugiato.
Ripetete gli strati altre tre volte, terminando con uno strato di formaggio. Distribuite il composto rimanente sopra il formaggio. Assicuratevi che tutte le tortillas siano completamente ricoperte dagli altri strati, altrimenti diventeranno molto dure durante la cottura. Cuocete in forno, senza coperchio, per 30 minuti. - Salsa di pollo: In una casseruola media, sciogliete il burro e incorporate la farina mescolando con una frusta. Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non inizia a sobbollire e la farina non assume un colore marrone chiaro. Aggiungete gradualmente il brodo di pollo e il latte e continuate la cottura, mescolando, a fuoco medio. Quando il composto si addensa, dopo circa 5 minuti, aggiustate di sale e pepe.
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