Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

L'antipasto con salsa e patatine è un'alternativa versatile che piace sempre a tutti. Che lo prepariate per una serata cinema in famiglia o per una festa in casa, più salse ci sono, meglio è. Con questa ricetta, potete preparare due antipasti contrastanti – una salsa rossa e una bianca – che si abbinano perfettamente alle patatine di mais.

Ingredienti:

salsa di peperoni rossi

• 2 peperoni rossi
• 1 pomodoro maturo, tagliato in quarti
• 1/3 di tazza di peperoni piccanti sottaceto
• Un quarto di cipolla bianca grande, tagliata a pezzi grossi
• 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
• 0,5 cucchiaini di cumino macinato
• 1/8–1/4 di cucchiaino di salsa piccante

Salsa cremosa all'aglio e lime

• 1,5 tazze di panna acida
• 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato
• 0,5 cucchiaini di scorza di lime
• 2 spicchi d'aglio piccoli, grattugiati finemente
• Tortilla chips di mais blu da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

peperone dolce, pomodori, salsa, lime, coriandolo, coriandolo, cumino, salsa piccante

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno in modalità grill. Disponete i peperoni su una teglia capiente e grigliateli, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno anneriti, per circa 5 minuti. Trasferiteli in una ciotola e copriteli con pellicola trasparente. Lasciateli raffreddare.
Passo 2
• Mentre i peperoni si raffreddano, preparate la salsa cremosa all'aglio e lime. In una piccola ciotola, mescolate la panna acida, il succo di lime, il coriandolo, il coriandolo fresco, la scorza di lime, l'aglio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete 1-2 cucchiai di acqua e mescolate fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Passo 3
• Sbucciate i peperoni, eliminate il picciolo e i semi. Trasferiteli in un robot da cucina o in un frullatore. Aggiungete i pomodori, il peperoncino, la cipolla, il succo di lime, il cumino, mezzo cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe. Frullate fino a ottenere una salsa omogenea. Trasferite la salsa in una ciotola e condite con salsa piccante, sale e pepe. Servite con tortilla chips.

Voti: 3