Sformato di pasta con guarnizione verde

Voti: 2

Come preparare - Pasta al forno con verdure

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa casseruola vegetariana è ricca di sapore e incredibilmente saziante, ma allo stesso tempo veloce e facile da preparare: perfetta per sfamare un gruppo numeroso. La pasta ziti lessata viene condita con un veloce sugo di pomodoro, ricoperta di besciamella, poi cosparsa con tre tipi di formaggio grattugiato (Asiago, Parmigiano e mozzarella) e infine gratinata in forno fino a quando il formaggio non si scioglie. La forma tubolare della pasta ziti permette di assorbire gran parte del delizioso sugo, rendendo questa casseruola davvero unica! Servite con un'insalata leggera di spinaci freschi e carciofi in scatola conditi con una vinaigrette acidula.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Sformato di pasta

450 g di pasta ziti scanalata
3 cucchiai di olio d'oliva, +3 giri di padella
3 spicchi d'aglio tritati finemente
1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola
1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi
Sale grosso
Una manciata di foglie di basilico fresco, strappate
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina di prima qualità
Un generoso pizzico di noce moscata grattugiata
2 tazze di latte intero
0,5 tazza di formaggio Asiago grattugiato
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 tazza di fette sottili di mozzarella fresca
Pane senza crosta, da servire

Insalata di spinaci e carciofi

350 g, 4-5 tazze, spinaci piccoli ben pressati
2 lattine da 425 g di cuori di carciofo in scatola in acqua, scolare e tritare i carciofi
1 spicchio d'aglio tritato finemente
2 cucchiaini di scorza di limone
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1/4 - 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
Una manciata di parmigiano grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta ziti, latte, pomodori, formaggio Asiago, formaggio parmigiano, mozzarella, noce moscata, spinaci, Carciofi, succo di limone, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Metti a bollire l'acqua per la pasta.
In una casseruola media, a fuoco medio, soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva. Tritare i pomodori interi e aggiungerli alla casseruola. Unire la passata di pomodoro, salare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere il basilico e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Aggiungete il sale all'acqua bollente e versate la pasta. Cuocete per 6 minuti, lasciando la pasta leggermente al dente.
Mentre la pasta cuoce, sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete la farina e cuocete per 1 minuto, quindi aggiungete sale, pepe nero e noce moscata. Versate il latte e portate a ebollizione. Cuocete per 5 minuti.
Scolate la pasta e trasferitela in una pirofila capiente. Versateci sopra la salsa di pomodoro e mescolate per condire bene.
Versate la besciamella sulla pasta condita con il sugo di pomodoro. Cospargete la pasta con formaggio Asiago, parmigiano e mozzarella. Mettete la teglia sotto il grill e gratinate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e avrà assunto un colore dorato, per 3-5 minuti.
Servire immediatamente con insalata di spinaci e carciofi e pane.

Insalata di spinaci e carciofiIn una ciotola, unire gli spinaci e i carciofi. In una ciotolina, tritare l'aglio, la scorza e il succo di limone e aggiungere l'aceto. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi incorporare l'olio extravergine di oliva. Condire l'insalata con la vinaigrette e mescolare. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Guarnire con parmigiano grattugiato e servire.