Sformato di pasta in una cremosa salsa al parmigiano
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 926, grasso totale 59 G., grassi saturi 30 G., proteine 37 G., carboidrati 63 G., fibra 4 G., colesterolo 150 mg, sodio 1018 mg, zucchero 10 G.
Calorie 926, grasso totale 59 G., grassi saturi 30 G., proteine 37 G., carboidrati 63 G., fibra 4 G., colesterolo 150 mg, sodio 1018 mg, zucchero 10 G.
Se amate la pasta con un sugo denso e cremoso, apprezzerete sicuramente questa casseruola, letteralmente un'esplosione di formaggio Parmigiano fuso, pezzetti salati di pancetta e piselli. E in cima, la soffice casseruola è ricoperta da una croccante panatura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 450 g di pasta a conchiglie medie
- 3/4 di tazza di pangrattato panko
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 3 tazze di parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire
- 170 g di pancetta tritata finemente
- 1/4 di tazza di farina
- 3 tazze di latte intero
- 2 tazze di panna da montare
- 2 tazze di piselli verdi surgelati, scongelati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta a conchiglia, pangrattato panko, formaggio parmigiano, pancetta, piselli, latte, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Imburrare una teglia da forno di 22x32 cm; mettere da parte.
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua e salatela abbondantemente. Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolatela, trasferitela in una ciotola capiente e mettetela da parte.
- Nel frattempo, in una ciotola media, unire pangrattato, olio d'oliva, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero; mettere da parte.
- In una casseruola media, sciogliete il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la pancetta e cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà croccante, per circa 8 minuti. Con una schiumarola, trasferite la pancetta nella ciotola con il pangrattato e mescolate per ricoprirla uniformemente.
- Scaldate il grasso di pancetta fuso in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, fino a ottenere un composto liscio, per circa 2 minuti. Versate lentamente il latte e la panna, mescolando per evitare la formazione di grumi, e portate a ebollizione. Cuocete fino a quando la salsa non si addensa, per circa 3 minuti. Spegnete il fuoco e incorporate i piselli, i restanti 2 bicchieri di Parmigiano, 1 cucchiaino e mezzo di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
- Versate la salsa sulla pasta e mescolate per ricoprirla uniformemente. Trasferite la pasta nella pirofila preparata e cospargetela con il pangrattato. Cuocete in forno fino a quando non sarà dorata e spumeggiante, per circa 10 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti, poi cospargete con il parmigiano e servite.
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