Timbrale di patate con salsa al rafano

Voti: 2

Come preparare il timballo di patate con salsa al rafano

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Timbrale di patate con salsa al rafano - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Timbale

2 tazze di purè di patate bollite
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di aneto fresco tritato
1 cucchiaino di erba cipollina fresca tritata
Sale e pepe nero macinato fresco
1 cucchiaio (15 g) di burro
1/4 di tazza pangrattato
Salsa al rafano (vedi ricetta sotto)
Bistecche di manzo (vedi ricetta sotto), facoltative

Salsa al rafano

1 tazza di panna acida
Succo di 1 limone
2 cucchiai di rafano preparato
Sale e pepe nero macinato fresco

Bistecche

4 pezzi di bistecca di fianchetto di manzo (circa 170 g)
1 cucchiaio di olio d'oliva
5 foglie di spinaci fritte
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Mix di spezie (vedi ricetta sotto)

Miscela di spezie aromatiche

2,5 cucchiai di paprika
2 cucchiai di sale
2 cucchiai di aglio in polvere
1 cucchiaio di pepe nero
1 cucchiaio di cipolla in polvere
1 cucchiaio di pepe di Cayenna
1 cucchiaio di foglie di origano essiccate
1 cucchiaio di timo essiccato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata, manzo, formaggio parmigiano, uova, erba cipollina, pangrattato, succo di limone, panna acida, spinaci, polvere di aglio, polvere di cipolla, pepe di Cayenna macinato, origano, timo, prezzemolo, aneto, rafano cremoso, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per timballi: Preriscaldare il forno a 205 °C. In una ciotola, unire le patate, il formaggio, i tuorli d'uovo e le erbe aromatiche fresche. Condire con sale e pepe. Ungere e impanare 4 stampini individuali (10 cm di diametro). Versare 1/2 tazza del composto di patate in ogni stampino. Cuocere in forno per 8-10 minuti, fino a doratura.

Per la salsa al rafano: Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene con una frusta. Condire con sale e pepe.
Per le bistecche: Preriscaldate la griglia. Spennellate la carne con olio d'oliva. Conditela con un mix di spezie aromatiche. Adagiate la carne sulla griglia. Grigliate per 3-4 minuti per lato, fino a cottura media al sangue. Togliete le bistecche dal fuoco e tagliatele a fette diagonali.

Togliete il timballo dal forno. Se state preparando un piatto vegetariano, servitelo con la salsa in una salsiera a parte. Se lo servite con la bistecca, versate 60 ml di salsa al rafano al centro del piatto. Capovolgete il timballo su un piatto e disponete la carne a fette intorno. Guarnite con foglie di spinaci fritte, prezzemolo tritato e una spolverata di miscela di spezie aromatiche.

Miscela di spezie aromatiche: Unire tutti gli ingredienti e conservare in un contenitore o barattolo ermetico. Resa: circa 2/3 di tazza.

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