Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

I gamberetti in salsa cocktail sono un ottimo antipasto per ogni occasione. Che si tratti di una cena di festa o di un incontro informale tra amici, saranno sempre un successo. Per preparare dei gamberetti deliziosi, cuoceteli a fuoco lento in un brodo vegetale veloce, non in acqua, che conferirà loro un aroma e un sapore meravigliosamente speziati. Potete cuocerli in anticipo e conservarli in frigorifero. Prima di servirli, disponete i gamberetti sgusciati (lasciando la coda) in bicchieri riempiti con una salsa cocktail semplice ma deliziosa a base di ketchup, rafano, succo di limone, salsa Worcestershire e salsa piccante.

Ingredienti:

Brodo di corte

• 10 tazze di acqua fredda
• 2 carote medie, tagliate in 4 pezzi
• 2 gambi di sedano, tagliati in 4 pezzi
• 1 cipolla grande, tagliata in 4 pezzi
• 1 testa d'aglio, tagliata a metà
• 1 limone, tagliato a metà
• Mezzo mazzo di prezzemolo
• 5 rametti di timo fresco
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaio di sale grosso

Gamberetti

• 450 g di gamberi medi o grandi con guscio, sciacquati
• spicchi di limone

salsa cocktail

• 1 tazza di ketchup
• Scorza grattugiata finemente e succo di 1 limone
• 4 cucchiaini di rafano preparato, o a piacere (scolare il liquido)
• 1/4 cucchiaino di salsa Worcestershire
• Salsa piccante, a piacere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, brodo, foglia di alloro, timo, rafano cremoso, ketchup

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Versate l'acqua in una casseruola, aggiungete le carote, il sedano, la cipolla, l'aglio, il limone, il prezzemolo, il timo, l'alloro e il sale e portate a ebollizione a fuoco vivo. Abbassate la fiamma, aprite leggermente il coperchio e fate sobbollire per 10-30 minuti.
Passo 2
• Aggiungete i gamberi al liquido e spegnete il fuoco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi non saranno croccanti e rosa, circa 2-2,5 minuti per i gamberi di medie dimensioni, 3 minuti per i gamberi grandi. Scolateli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. Sgusciate i gamberi e, se lo desiderate, eliminate le vene intestinali lungo la piega di ciascun gambero. Conservateli in frigorifero se non li servite subito. Se avete conservato i gamberi in frigorifero, portateli a temperatura ambiente tirandoli fuori dal frigorifero circa 20 minuti prima di servirli.
Passo 3
• Per servire, versate la salsa cocktail in una ciotola media e disponetela intorno ai gamberi, oppure appendeteli al bordo dei bicchieri e versate la salsa all'interno. Guarnite con uno spicchio di limone e servite.
  
  

  Consigli culinari

  
  Per pulire i gamberi prima della cottura, teneteli tra il pollice e l'indice, con il lato arrotondato rivolto verso l'alto. Inserite la punta di uno spiedino di legno nella giunzione tra il secondo e il terzo segmento del guscio, a circa 0,3 cm di profondità. Spingete delicatamente lo spiedino attraverso il guscio, quindi sollevatelo per estrarre il filo intestinale.
Passo 4
• salsa cocktail.
  
  In una piccola ciotola, unire il ketchup, la scorza e il succo di limone, il rafano e la salsa Worcestershire. Aggiungere salsa piccante a piacere. Mescolare bene e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Voti: 1

Autore della ricetta - Jackie Hourigan è una scrittrice e conduttrice di un programma di cucina.