Costolette di manzo con funghi e risoni
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 470, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 33 G., carboidrati 39 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 470, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 33 G., carboidrati 39 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Una ricetta dettagliata per la preparazione di un piatto di carne, corredata da foto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 fetta di pane integrale sbriciolato
- 300 g di funghi porcini
- 450 g di macinato di filetto di manzo (90% magro)
- 1 uovo grande
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
- 2 cucchiaini di paprika, più un po' per guarnire
- 1,5 cucchiaini di salsa Worcestershire
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1 tazza di risoni o orzo (pasta a forma di riso)
- 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 2 cucchiai di salvia fresca tritata finemente
- 1/4 di tazza di yogurt naturale intero, mescolare accuratamente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, pasta orzo, pane integrale, funghi porcini, salsa Worcestershire, uova, yogurt, paprica, saggio, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 220 °C e rivestite una teglia con carta stagnola. Frullate il pane e metà dei funghi in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo; trasferite il composto in una ciotola capiente.
Aggiungete la carne macinata, l'uovo, un cucchiaio di prezzemolo, la paprika, la salsa Worcestershire, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Amalgamate bene con le mani. Formate quattro piccole polpette, di circa 8 x 10 cm, e disponetele sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorate e cotte, per circa 15 minuti. - Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola media di acqua salata. Aggiungete i risoni e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Versate 3/4 di tazza dell'acqua di cottura in una ciotola a parte, scartando il liquido rimanente.
Affettate i funghi rimanenti. Scaldate un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Aggiungete i funghi e cuoceteli, senza mescolare, per 2-3 minuti, finché non iniziano a dorarsi. Aggiungete la salvia, salate e pepate e cuocete per altri 1-2 minuti. Aggiungete i risoni. - Togliere la padella dal fuoco e incorporare i restanti 3 cucchiai di prezzemolo e 1 cucchiaino di olio d'oliva. Aggiungere gradualmente l'acqua di cottura dei risoni tenuta da parte, mescolando con una frusta, per rendere il condimento più friabile; condire con sale e pepe. Versare lo yogurt sugli hamburger e cospargere con paprika. Servire con pasta di risoni.
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