Insalata di rape fresche
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Le rape fresche hanno un sapore a metà tra il cavolo e il ravanello, il che le rende perfette per insalate succose e ricche di vitamine. Affettatele il più finemente possibile con una mandolina e conditele con erbe aromatiche fresche e una vinaigrette a base di succo di limone, filetti di acciuga, aglio e olio d'oliva. Il sapore fresco e acidulo del condimento si sposa alla perfezione con le rape. Servite quest'insalata come antipasto leggero prima di un secondo piatto o come contorno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 rape
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 filetto di acciuga schiacciato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire 2 cucchiai di succo di limone, 1 filetto di acciuga schiacciato, 1 spicchio d'aglio piccolo grattugiato, 1/4 di cucchiaino di sale grosso e qualche macinata di pepe nero macinato fresco; lasciare riposare per 5 minuti. Quindi aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e mescolare.
- Sbucciate 2 rape piccole e affettatele sottilmente con una mandolina. Conditele con la salsa, aggiungendo mezza tazza di prezzemolo fresco tritato. Salate e pepate a piacere.
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