Tempo: 4 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Spesso, ingiustamente, si buttano via i grossi gambi dei broccoli, conservando solo le belle cimette per cucinare, senza sapere quanto possano essere deliziosi in forma cotti. Una delle ricette più semplici per riutilizzare i gambi spessi è la salamoia. Basta tagliarli e immergerli in una salamoia speziata. In poche ore saranno pronti da gustare. Sono un antipasto squisito, proprio come i cetriolini sottaceto!

Ingredienti:

• Il gambo di un broccolo
• 1 tazza di aceto bianco
• 2 cucchiai di sale grosso
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di condimento per sottaceti
• 1 foglia di alloro
• Scorza e succo di mezzo limone

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo nero, condimento per sottaceti, foglia di alloro, scorza di limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola media d'acqua. Eliminate i gambi dei broccoli e tagliateli a rondelle di circa 1 cm di spessore (o in qualsiasi altra forma preferiate, purché siano tutte più o meno della stessa dimensione). Sbollentatele in acqua bollente finché non saranno tenere, per 2-4 minuti. Trasferitele in acqua ghiacciata per raffreddarle, quindi scolatele.
Passo 2
• In un pentolino, unire aceto, sale, zucchero, spezie per sottaceti, alloro, scorza e succo di limone e 240 ml di acqua e portare a ebollizione. Versare la salamoia sui broccoli e lasciare raffreddare. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore.

Voti: 1