Pasta con broccoli e capicola
Voti: 4
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 477, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 22 G., carboidrati 70 G., fibra 7 G., colesterolo 28 mg, sodio 238 mg, zucchero 0 G.
Calorie 477, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 22 G., carboidrati 70 G., fibra 7 G., colesterolo 28 mg, sodio 238 mg, zucchero 0 G.
La pasta con i broccoli è ricca di fibre salutari e piacerà sia agli adulti che ai bambini. È ricca di erbe aromatiche e formaggio, e i pezzetti di capocollo italiano faranno sicuramente colpo. Per un sapore più fresco e vivace, usate diverse erbe aromatiche, come prezzemolo, aneto, menta, basilico: quelle che avete a disposizione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 grosso mazzo di broccoli, tagliato a cimette, gambi pelati e affettati finemente
- 280 g di pasta fusilli (a spirale)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1 tazza di insalata di ricotta sbriciolata (circa 110 g)
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato, menta, basilico, prezzemolo e/o erba cipollina
- 2 cucchiai di cipollotti tritati
- 60 g di fettine sottili di capocollo o coppa, tagliate a striscioline
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo nero, pasta fusilli a spirale, formaggio ricotta, Prosciutto Capicola, aneto, prezzemolo, basilico, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le cimette e i gambi dei broccoli e cuoceteli finché non saranno teneri ma ancora di un verde brillante, circa 3 minuti. Trasferiteli in una ciotola con una schiumarola e mettete da parte.
- Riportate l'acqua a ebollizione, quindi aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate separatamente 2 tazze dell'acqua di cottura della pasta, quindi scartate l'acqua rimanente. Mettete la pasta da parte.
- In una pentola vuota, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non si sarà leggermente ammorbidito, circa 1 minuto. Aggiungete i gambi dei broccoli, metà delle cimette e 1 tazza di acqua di cottura della pasta. Coprite e cuocete finché le verdure non saranno molto tenere, circa 12 minuti.
- Rimettete la pasta nella pentola con mezza tazza d'acqua. Aggiungete le cimette di broccoli rimaste, metà della ricotta, le erbe aromatiche e i cipollotti; mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti, aggiungendo altra acqua se la pasta sembra asciutta.
- Guarnisci ogni porzione con la capocollo e cospargi con la ricotta salata rimasta.
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