Mango grigliato con peperoncini jalapeño
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 112, grasso totale 5 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 17 G., fibra 2 G., colesterolo 7 mg, sodio 141 mg, zucchero 15 G.
Calorie 112, grasso totale 5 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 17 G., fibra 2 G., colesterolo 7 mg, sodio 141 mg, zucchero 15 G.
Un antipasto vivace, succoso e delizioso a base di fette di mango caramellate grigliate. La loro dolcezza e il leggero aroma di pino si combinano armoniosamente con il contrasto piccante del pepe di Cayenna e del jalapeño fresco. Il succo di lime aggiunge una frizzante freschezza all'insieme. Per attenuare il piccante del pepe e conferire una nota leggera e cremosa, irrorate le fette di mango con panna acida prima di servirle. Guarnite con coriandolo fresco e servite come antipasto o come contorno per pollo o maiale alla griglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 manghi
- Peperoncino di Cayenna, a piacere
- Olio d'oliva da versare a filo sul mango
- 1 lime, tagliato a metà
- 0,5 tazza di panna acida messicana (oppure 1/3 di tazza di panna acida mescolata con 2 cucchiai di latte)
- Peperoncino jalapeño tagliato a fettine sottili e coriandolo, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Sbucciate il mango e tagliate la polpa, separandola dal nocciolo, a fette spesse e piatte; disponetele su una teglia. Cospargete le fette di mango con sale, pepe nero e pepe di Cayenna, e irroratele con un filo d'olio d'oliva. Girate le fette e ripetete l'operazione.
- Grigliate il mango, girandolo una volta, finché non compaiono dei segni croccanti della griglia, per circa 2-3 minuti. Trasferitelo su un piatto da portata e irroratelo con succo di lime. Servite con panna acida e guarnite con jalapeño e coriandolo.
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