Uova fritte con ragù di carne

Voti: 1

Foto del piatto: James Wojcik

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Uova fritte con ragù di carne - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Uova

6 uova a temperatura ambiente
4 fette di pane bianco tostato
Sale e pepe macinato fresco
1 cucchiaio. pangrattato
Olio vegetale per friggere
1 tazza di farina

Salsa

250 gr. salsicce da friggere, rimuovere la pellicola
1/2 tazza di panna da montare
1 tazza di brodo di pollo
1 cucchiaino di olio d'oliva
2 cucchiaini di timo fresco tritato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare le uova: Mettete 4 uova in una casseruola con acqua fredda e portate a ebollizione. Cuocete a fuoco medio per 5-6 minuti. Trasferite le uova in acqua fredda e lasciatele raffreddare. Quindi sbucciatele e asciugatele tamponandole con carta assorbente.
Mettete la farina in una ciotola e mescolatela con sale e pepe. Mettete il pangrattato in un'altra ciotola. In una terza ciotola sbattete le restanti 2 uova, aggiungendo sale e pepe.

Passate le uova sode prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto, eliminando l'eccesso, e infine nel pangrattato. Immergetele poi di nuovo nell'uovo liquido e nel pangrattato.

Trasferite le uova impanate su un piatto foderato con carta da forno e mettetele in frigorifero mentre preparate la salsa. Tenete da parte 2 cucchiai di farina condita per la salsa.

Preparare la salsa: Scaldate l'olio d'oliva in una padella. Aggiungete la salsiccia e cuocetela a fuoco medio, sbriciolandola con una spatola di legno, per 3-4 minuti. Aggiungete il timo e i restanti 2 cucchiai di farina e cuocete, mescolando, per 1 minuto.

Versate il brodo di pollo e la panna, portate a ebollizione e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, per 4-5 minuti. Aggiungete il prezzemolo e aggiustate di sale e pepe a piacere. Se la salsa risulta troppo densa, diluitela con altra panna o acqua.
Friggere le uova: Versate circa 5 cm di olio vegetale in una casseruola e scaldatelo fino a raggiungere i 190 °C. Con una schiumarola, immergete delicatamente le uova impanate nell'olio caldo e friggetele, girandole, fino a quando non saranno dorate, per circa 2 minuti. Trasferitele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Tagliate le uova a metà e disponetele sul pane tostato, versateci sopra la salsa. Servite caldo.